Kaloriinnhold i bokhvete, poteter og hirse - hvilken som er sunnere

Tilhengere av riktig og sunn ernæring, så vel som de som er i diett, er ofte interessert i hvilket av kornblandingen som er mindre kalorifattig og samtidig mer nyttig.

Poteter inneholder et minimum av fett og raske karbohydrater, og deres korrekte bruk forstyrrer ikke vekttap. Det lave kaloriinnholdet i kokt bokhvete kompenseres med en rik mengde mineraler: det er nesten to ganger mer av dem enn i andre typer korn. Hirse inneholder mye karbohydrater, så næringsverdien er høy.

I artikkelen vil vi fortelle deg hva som er sunnere til slutt og hva er kaloriinnholdet i poteter, bokhvete og hirse.

Kjemisk oppbygning

Karbohydrater er hovedkomponenten i bokhvete. De utgjør omtrent 20% av massen av kokt korn. Den inneholder protein (13,5%) og forskjellige mineraler.

Bokhvete er en rik kilde til fiber (56% av den daglige verdien), bor (1043%), silisium (400%), mangan (88%), kobber (66%) og magnesium (61%).

En av de verdifulle egenskapene til korn er et høyt innhold (1,9–2,5%) fyto-næringsstoffer, spesielt flavonoider. 100 g bokhvete inneholder 16,7% essensielle og 11,7% ikke-essensielle aminosyrer:

• valin - 25%;
• isoleucin - 21%;
• leucin - 15%;
• treonin - 16%;
• tryptofan - 14%;
• fenylalanin - 15%;
• glycin - 22%.

Produktet er rikt på vitamin E, PP, K, gruppe B.

Potetknoller inneholder karbohydrater, inkludert sukker, stivelse og fiber. Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien varierer avhengig av forholdene og holdbarheten til grønnsaker: ved en temperatur på ca. + 5 ° C bryter enzymer ned stivelse til glukose, noe som gjør poteter søte.

De viktigste makro- og mikroelementene i knoller (per 100 g):

• kalium - 23% av den daglige verdien;
• silisium - 167%;
• bor - 164%;
• vanadium - 373%;
• jern - 16%;
• kobolt - 50%;
• litium - 77%;
• mangan - 16%;
• kobber - 14%;
• rubidium - 500%.

De inneholder vitamin C, K, gruppe B.

Viktig! Poteter inneholder giftige forbindelser - glykoalkaloider, hvorav solanin og hakonin er vanlig.

Millet - en kilde til mange mineraler, inkludert:

• silisium (251%);
• magnesium (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• jern (28%);
• mangan (63%);
• kobber (47%).

Hirse har et høyt proteininnhold (ca. 14% av DV), omega-3 (12%) og omega-6 (20%) fettsyrer. Gryn inneholder vitaminer PP, gruppe B.

Næringsverdien

Tabellen viser den glykemiske indeksen, samt innholdet av BJU og kalorier per 100 g produkt.

Den glykemiske indeksen for poteter avhenger av metoden for tilberedning av den: i potetmos er den lik 90 enheter, i knoller "i uniform" eller skrellet - 65-70, i en stekt rett - 80.

Interessant. Hva er mer kalori - poteter eller bokhvete? Kokte knoller inneholder 80–85 kcal per 100 g, stekt i vegetabilsk olje med løk - 125 kcal, i form av potetmos - 97 kcal. Det er 110 kcal per 100 g kokt frokostblanding.

Den mest næringsrike av de sammenlignede matvarene er hirse. For ham er den typiske serveringsstørrelsen 1 kopp, som inneholder 756 kalorier (38% av DV).

Hva er best for å gå ned i vekt

Når de går ned i vekt, forlater de ikke helt poteter - de brukes kokt uten salt og olje. Det er dietter basert på det.

Bokhvete hjelper deg å miste vekt takket være komplekse karbohydrater som sakte blir absorbert og metthetsfølelse skjer raskere. Samtidig mottar kroppen ikke den nødvendige mengden kalorier, og etter 3 dager begynner den å bryte ned det akkumulerte fettet for å bli mettet med energi.

Hirse brukes ofte til vekttap, ettersom den perfekt tilfredsstiller sult. De spiser frokostblandinger i moderate mengder.

Fordelige funksjoner

Hva er sunnere - bokhvete eller poteter? Dette kan bedømmes ut fra deres fordeler.

Gryn er rik på næringsstoffer, glutenfrie. Dets viktigste egenskaper:

• forbedre fordøyelsen;
• styrke immunforsvaret;
• normalisering av det kardiovaskulære systemet;
• kontroll av blodsukkernivået.

Potet forbedrer fordøyelsen, senker kolesterol og blodtrykk, styrker immunforsvaret og opprettholder vannbalansen. I tillegg:

• karbohydrater i knoller blir lett fordøyd, forbedrer fordøyelsen;
• flavonoider, karotenoider og fenolsyrer nøytraliserer aktiviteten til frie radikaler;
• resistent stivelse brytes ikke ned, men fungerer som en næringskilde for gunstige bakterier i tarmen.

Hirse fjerner giftstoffer fra kroppen, forhindrer nyre- og leversykdommer, opprettholder muskelhelse, og også:

• øker effektiviteten av insulin i kroppen og hjelper til med å unngå utvikling av diabetes;
• Holder deg til å føle deg full lenger på grunn av det høye fiber- og proteininnholdet;
• forhindrer jernmangel i kroppen;
• hjelper i behandlingen av gastrointestinale lidelser;
• quercetin, pantotensyre har antioksidantegenskaper, støtter immunitet.

Hva er sunnere til slutt, bokhvete, poteter eller hirse? Knollene inneholder mer vitaminer enn korn. I det siste er andelen aminosyrer høyere. Derfor blir alle produktene lagt til kostholdet ved å bruke dem i moderasjon, og hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for det.

Skader og kontraindikasjoner

De viktigste kontraindikasjonene for bruk av bokhvete gryn:

1. Allergi: Bokhvete kan forårsake hudutslett, rennende nese, astma og et kraftig blodtrykk, kløe, hevelse og pustevansker.
2. diabetes: produktet senker blodsukkernivået.

Kontraindikasjoner for bruk av poteter:

1. Knollene har en høy glykemisk indeks - de forårsaker en kraftig og rask økning i blodsukkernivået, noe som får bukspyttkjertelen til å skille ut store mengder insulin. Derfor spises ikke grønnsaken med diabetes.
2. For høyt forbruk av poteter hos personer med alvorlig nedsatt nyrefunksjon fører til hyperkalemi.
3. Stekte grønnsaker skadelig for fordøyelsen.
4. Hvis potetens regler og holdbarhet brytes, vises et giftig stoff i skallet solanine... Glykolalkoid er farlig i høye doser.

Hirse skade:

1. Gryn inneholder goitrogener - stoffer som forstyrrer produksjonen av skjoldbruskhormoner av skjoldbruskkjertelen. Hirse er ekskludert fra kostholdet med hypotyreose og mangel på jod i kroppen.
2. Hvetegrøt spises ikke med forverring av gastritt.

Meningen fra ernæringsfysiologer

Bokhvete er en av de sunneste frokostblandingene. Den er rik på protein, så de som ikke bruker kjøtt og fisk anbefales å ta med korn oftere på menyen. Den inneholder mye jern, kalium og magnesium, som er viktige for at hjerte- og nervesystemet fungerer.

Hirsegrøt er nyttig for innbyggere i store byer og områder med ugunstig økologi. Elementene i korn binder tungmetallioner og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

For høyt forbruk av poteter og deres foredlede produkter fører til vektøkning. Men i moderasjon vil grønnsaker tilberedt med et minimum av olje og krydder bare være til nytte.

Konklusjon

Bokhvete er rik på antioksidanter, mineraler og aminosyrer, inneholder opptil 135% av det daglige behovet for fytosteroler, som normaliserer kolesterolnivået i blodet. Når potetene konsumeres i moderate mengder og tilberedes riktig, kompletterer dietten perfekt: de inneholder mange sporstoffer, vitamin C. Hirse er rik på omega-6-fettsyrer og B-vitaminer.

Vi anbefaler at du inkluderer hvert av frokostblandingene i kostholdet ditt: det viktigste er å gjøre det i moderasjon og ta hensyn til mulige kontraindikasjoner.