Er det mulig å spise bokhvete med melk: hva er fordelene og skadene ved en slik kombinasjon

Bokhvete er ledende blant korn når det gjelder jerninnhold, i hele kornene er det like mye protein som i kjøtt. Melk er også et sunt produkt, rik på kalsium og vitaminer. Men deres kombinasjon er kontroversiell blant de som overvåker ernæring. I artikkelen vil vi fortelle deg i detalj om fordelene og skadene som bokhvete med melk kan gi.

Nyttige egenskaper bokhvete med melk

Grøt av melke bokhvete er næringsrik på grunn av det høye proteininnholdet i korn, en stor mengde vitaminer og mineraler. Begge ingrediensene mister ikke sine gunstige egenskaper under varmebehandling. Varm melk avslører bedre smaken og aromaen av bokhvete.

Bokhvete grøt inneholder følgende gunstige stoffer:

• flerumettede fettsyrer omega-3 og omega-6 fremmer absorpsjon av proteiner og fett, reduserer kolesterolnivået og risikoen for hjerte- og karsykdommer;
• flavonoider, som har betennelsesdempende egenskaper, reduserer skjørheten i blodkarene og, som antioksidanter, beskytter celler mot frie radikaler;
• jern reduserer tretthet .;
• fosfor forhindrer bein sykdom;
• B-vitaminer har en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funksjon.

Bokhvete er et allergivennlig produkt, så det kan spises av personer utsatt for allergi. I kombinasjon med melk hjelper det å eliminere giftstoffer fra kroppen i tilfelle forgiftning og stråling. Grøt hjelper med å gjenopprette leverceller, så den er inkludert i kostholdet til pasienter i medisinske rehabiliteringssentre.

Bokhvete med melk gis til barn fra 8 måneder, siden risikoen for allergier er minimal, og vitaminer og mineraler tas lett opp. Idrettsutøvere spiser regelmessig denne grøten for å styrke muskler og blodkar, samt for å øke kroppens utholdenhet. Melkegrøt er nyttig for eldre å normalisere blodtrykk og kolesterolnivå for å beskytte blodkar mot blokkering.

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks for bokhvete med melk

Bokhvete grøt inneholder langsomme karbohydrater, det vil si at den metter kroppen med energi i lang tid. Og det høye proteininnholdet gir muskeltonus.

Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater (BZHU) i bokhvete med melk per 100 g fat:

• proteiner - 6,7 g;
• fett - 2,2 g;
• karbohydrater - 27,7 g.

Kaloriinnholdet i 100 g grøt er 151,6 kcal.

Ofte tilberedes bokhvete melkegrøt med tilsetning av andre ingredienser. Tabellen viser kaloriinnholdet og BJU per 100 g, tatt i betraktning de tilsatte produktene.

Den glykemiske indeksen (GI) til et produkt er viktig å vite for de som overvåker blodsukkernivået eller ønsker å spise mat som mettes i lang tid. Indeksen viser hvor raskt karbohydrater i et måltid omdannes til sukker.

GI for kokt bokhvete med melk er 33 enheter. Dette er en lav indikator, som indikerer at karbohydrater sakte blir absorbert i kroppen og metter blodet jevnt med sukker. Samtidig er ikke bukspyttkjertelen overbelastet. Den frigjorte energien konverteres ikke til fett, den er nok i flere timer.

GI for bokhvete med melk varierer avhengig av ingrediensene som er tilsatt grøten.For eksempel, når sukker tilsettes, øker indikatoren: blodsukkeret stiger raskt, og en stor mengde energi frigjøres. Hvis denne energien ikke blir brukt opp, blir den omdannet til fett.

Er kostholdet effektivt for å miste vekt

Hvis du vil gå ned i vekt, overvåker de den glykemiske indeksen, som skal være opptil 55 enheter. Derfor inkluderer bokhvete med melk i kostholdsmenyen... En liten del av slik grøt metter kroppen i lang tid, og det høye innholdet av vitaminer og mineraler i parabolen helbreder kroppen.

Merk følgende! Det anbefales å velge fullkornsprodukter, ikke knust. Tilbered grøt uten sukker, og tilsett litt honning etter tilberedning.

Er det mulig å spise bokhvete med melk, og hvorfor det ikke kan være det

Grøt av melke bokhvete anbefales å bli inkludert i menyen 2-3 ganger i uken. Den kan spises til frokost og middag. Om morgenen vil det gi et løft av energi, mette kroppen med vitaminer i lang tid. Og om kvelden vil det lindre følelsen av tyngde og hjelpe til å sove.

Referanse. Bokhvete inneholder en stor mengde av bioflavonoid rutin, som hjelper i behandlingen av depresjon.

Under graviditet og hepatitt B

Det er nyttig for gravide og ammende kvinner å spise bokhvete med melk på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, fiber og lav GI. Sink i grøt forbedrer eggstokkens funksjon, opprettholder seksuell aktivitet og hjelper til med å unngå hormonell forstyrrelse.

Næringsstoffene i disse produktene er involvert i utviklingen av endometrium, som egget er knyttet til.

Med diabetes mellitus

Det er viktig for personer med diabetes å overvåke GI for all mat de spiser. Hvis det er over 70 enheter, er disse matvarene ekskludert fra kostholdet.

Bokhvete grøt med melk er ikke kontraindisert diabetikere, og til og med, tvert imot, er nyttig på grunn av langsom absorpsjon av karbohydrater og en gradvis økning i blodsukkeret. Dette tilrettelegges av fiber og aminosyrer i sammensetningen av parabolen.

Med sykdommer i mage-tarmkanalen

Det er nyttig å spise bokhvete med melk for sykdommer i mage-tarmkanalen: pankreatitt, sykdommer i magen og tolvfingertarmen utenfor forverringsstadiet. Grøt svekker symptomene på sykdommer, fremmer sårheling, omslutter slimhinnene i fordøyelsessystemet og hjelper kroppen til å komme seg raskere etter sykdom.

For forstoppelse

Bokhvete har en mild avføringseffekt, så det hjelper mot forstoppelse. Det beskytter også tarmslimhinnen og lindrer symptomene på irritasjon i fordøyelsessystemet. Imidlertid, med forstoppelse, blir bokhvete kokt i vann, siden melk har motsatt effekt.

Oppskrifter for matlaging av bokhvete med melk

Det er mange alternativer for å tilberede bokhvete grøt. Den kokes, dampes i en termos og omstrides i ovnen. Vi tilbyr flere oppskrifter på denne deilige grøten.

Bokhvete grøt tilberedt i vann og melk

Dette er en klassisk oppskrift på bokhvete melkegrøt.

ingredienser:

• 1 glass bokhvete;
• 1,5 kopper kaldt vann;
• 0,5 kopper melk;
• 0,5 ts salt.

Forberedelse:

1. Skyll grynene med rennende vann, hell i en kjele, tilsett vann og melk, dekk til og sett på høy varme.
2. Ta grøt i kok, salt og rør rundt. Dekk med et lokk, og etterlatt et lite gap.
3. Stek på svak varme til vannet fordamper fra overflaten.
4. Dekk grøten helt og stek i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett eventuelt smør, sukker eller honning i den ferdige grøten.

Bokhvete grøt dampet i en termos

Det mest nyttige alternativet for matlaging av bokhvete, fordi det er minimal varmebehandling av korn og melk.

ingredienser:

• 1 glass bokhvete;
• 1,5 kopper kokende vann;
• 2 glass melk;
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Forvarm termosen med kokende vann, tilsett korn, hell kokende vann, tilsett salt.
2. Lukk lokket tett og rist termosen kraftig for å blande alt.
3. La dampe ved romtemperatur i 1,5-2 timer.
4. Overfør den tilberedte grøten i en praktisk beholder, hell varm melk.

Hva kan være skaden på bokhvete med melk

Til tross for de mange positive egenskapene, kan denne grøten være skadelig, derfor har den en rekke begrensninger for bruk:

1. Bokhvete inneholder jern, og melk inneholder mye kalsium. Til sammen blir disse to stoffene ikke fullstendig absorbert av kroppen. Derfor blir slik grøt spist på et normalt nivå av hemoglobin.
2. Ulike enzymer er nødvendig for å fordøye bokhvete og melk. Belastningen på fordøyelsesorganene øker.
3. På grunn av omhyllingsegenskapene til grøt, reduseres absorpsjonskapasiteten til fordøyelsessystemet.
4. Leger-endokrinologer med metabolske og hormonelle lidelser anbefaler å spise slik grøt sjelden, maksimalt 1 gang per uke.
5. De fordelaktige egenskapene til melk avtar når de varmes opp og kokes, så det anbefales å legge det til kokt korn.

Kontraindikasjoner å bruke

Du bør nekte bokhvete med melk hvis du har slike sykdommer:

• laktoseintoleranse, der du ikke kan spise meieriprodukter;
• hemokromatose, der jern ikke tas opp i mage-tarmkanalen, men akkumuleres i muskler og bein;
• allergi mot bokhvete;
• alvorlig urolithiasis;
• magesår og gastritt i det akutte stadiet.

Det er interessant:

Hvordan bokhvete påvirker blodet: tykner eller kondenserer, og kan det spises med høyt kolesterol

Hvordan påvirker bokhvete avføring: styrker eller svekkes?

Hvordan ta bokhvete med kefir om morgenen for diabetes

Konklusjon

Bokhvete med melk kan konsumeres i alle aldre. Grøt metter ikke bare kroppen i lang tid, men hjelper også til å miste ekstra kilo. Imidlertid er det viktig å vurdere mulige bivirkninger og spise bokhvete melkegrøt uten å overskride den anbefalte hastigheten.