Hvordan ta bokhvete med kefir om morgenen for diabetes

Personer med diabetes anbefales ofte å spise frokost med bokhvete grøt med kefir. Dette rådet er motivert av det faktum at retten senker blodsukkeret. Noen anser dette for å være skjønnlitteratur, mens andre mener det er sant. I artikkelen vår vil du finne ut hvor denne anbefalingen kom fra og hva du virkelig kan forvente av en slik kombinasjon.

Kaloriinnhold, BZHU, næringsverdi, glykemisk indeks for bokhvete og kefir

Kaloriinnhold 100 g rå bokhvete er 308 kcal.

Innholdet av makronæringsstoffer i bokhvete (per 100 g tørt produkt):

• proteiner - 12,6 g;
• fett - 3,3 g;
• karbohydrater - 57,1 g.

Makronæringsstoffer er næringsstoffer som en person trenger daglig og i store mengder for å fylle ut energikostnadene. Disse inkluderer proteiner, fett, karbohydrater.

Glykemisk indeks rå bokhvete gryn - 55.

Referanse. Den glykemiske indeksen er en relativ indikator som reflekterer endringen i blodsukkernivået avhengig av mengden karbohydrater som tilføres kroppen med mat.

Kaloriinnholdet på 100 g kefir med et fettinnhold på 1% er 40 kcal.

Innhold av makronæringsstoffer i kefir (per 100 g produkt):

• proteiner - 3 g;
• fett - 1 g;
• karbohydrater - 4 g.

Den glykemiske indeksen for kefir er 30.

Øker kombinasjonen av bokhvete og kefir blodsukkeret eller senker det?

Å redusere sukkernivået fra å spise bokhvete med kefir er en vanlig myte.

Hvis vi vurderer prosessene som skjer i kroppen etter å ha spist denne retten, kan du se klare forutsetninger for en økning i blodsukkernivået. Tross alt inneholder bokhvete en stor masse karbohydrater.

Seks til åtte spiseskjeer ferdig grøt kan øke den glykemiske indeksen med 2-3 mmol / l, og hvis du også drikker et glass kefir, vil sukker øke til 3-4 mmol / l.

Med en økning i den forbrukte massen til produktet vil den glykemiske indeksen øke. Ikke bruk for mye. Det er bedre å spise en slik blanding om morgenen, siden når du tar den til middag, vil sukker om morgenen være høyere.

Med høyt blodsukker (mer enn 8-9 mmol / l på tom mage) er det bedre å ikke bruke en kombinasjon av kefir og bokhvete. Velg alternativet lavere karbohydrat til frokost. For eksempel den samme bokhveden eller noe annet kornblanding i form av en sideskål (ikke mer enn 25% av hele porsjonen) i kombinasjon med grønnsaks-, kjøtt- eller fiskeretter.

Vitaminer og nyttige egenskaper bokhvete

Bokhvete inneholder en stor mengde mikronæringsstoffer:

1. Vitaminer - A, grupper B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineraler: kalsium, kalium, silisium, magnesium, natrium, fosfor og andre.

Mikronæringsstoffer er uunnværlige biologisk nødvendige ernæringskomponenter som er nødvendige i små mengder (mg eller μg) og fungerer ikke som energikilder. Denne gruppen inkluderer vitaminer og mineraler (makro- og mikroelementer).

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, har bokhvete en rekke nyttige egenskaper:

• senker kolesterolet ved å forhindre dannelse av plakk i blodkar;
• akselererer metabolske prosesser i kroppen;
• forbedrer prosessene med hematopoiesis;
• reduserer risikoen for blodpropp;
• opprettholder det kardiovaskulære systemet i normal tilstand;
• hjelper til med å bli kvitt kronisk tretthet;
• renser kroppen for giftstoffer.

Er det mulig å bruke kefir med bokhvete om morgenen med diabetes type 1 eller type 2

Bokhvete korn anbefalt for bruk uansett typen diabetes (med type 1 - mindre), siden den har en normal glykemisk indeks, i motsetning til andre korn. Det anbefales å spise 6-8 ss ferdig grøt på en gang.

Kornblanding er spesielt gunstig når den brukes sammen med kefir - med denne metoden letter dets absorpsjon. Dette produktet forbedrer fordøyelsen på grunn av tilstedeværelsen av melkesyrebakterier i den, er nyttig for å bygge beinvev og påvirker ikke blodsukkerspikene.

Ikke bli båret bort og spis mye korn. Det er nødvendig å på forhånd vurdere fordelene og skadene av mengden mat som konsumeres.

Viktig! Bruk av bokhvete med kefir som en del av et kosthold bør bare utføres etter å ha konsultert en lege og under hans tilsyn.

Hvordan kan hun skade

Du bør ikke ty til å bruke bokhvete med kefir til frokost når:

• tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på en av komponentene;
• problemer med det kardiovaskulære systemet;
• hyppig eller kronisk hypotensjon;
• akutte inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen;
• overført anoreksi eller bulimi;
• nyresvikt;
• graviditet og amming.

Hva er bruken

Nyttige manifestasjoner når du bruker en slik frokost kan være:

• vekttap på grunn av høyt proteininnhold og lavt fettinnhold;
• økt blodsukkernivå, som vil bli brukt opp om morgenen;
• forbedring av trivsel på grunn av å rense kroppen for giftstoffer;
• normalisering av vann-saltbalanse;
• opphør av putrefaktive prosesser i tarmen på grunn av fiber og melkesyrebakterier;
• styrke immunforsvaret;
• forbedring av magefunksjon og normalisering av tarmmikroflora.

Hvordan og hvor ofte å spise bokhvete med kefir om morgenen med diabetes type 1 eller 2

Det anbefales å konsumeres på tom mage om morgenen i to til tre dager. Så ta en pause i tre dager.

Det kan ikke være mer enn fire slike sykluser på rad, hvoretter det anbefales å ta en pause i tre måneder.

Hvordan velge bokhvete

Avhengig av typen termisk og mekanisk prosessering, er det flere typer bokhvete:

1. Kjernen er et fullkorn, fritt for skall. Takket være varmebehandling får den en nyanse fra lysebrun til mørkebrun.
2. Grønn bokhvete - de samme bokhvete kjerner, skrellet og siktet. Det fikk navnet sitt på grunn av at det ikke ble utsatt for varmebehandling. Grønn bokhvete er mindre kokt, men det anses som mer nyttig enn andre varianter. Spiret frokostblanding inneholder mange antioksidanter.
3. Utført - fint knuste bokhvete kjerner. Grøt laget av slike frokostblandinger er mindre smuldrende, litt mer tyktflytende, men den føles mykere og mer øm.
4. Smolensk gryn produseres ved sterk sliping av korn. Den er beregnet på barn og eldre.

Du bør velge mellom kornsortene, med fokus på dine behov.

For en eldre person, for eksempel, er Smolensk gryn ideell, for elskere av smuldrende kornprodukter - uregnet og grønn bokhvete, valget mellom de som koker tyktflytende frokostblandinger - bokhvete.

Hvordan suge bokhvete med kefir for diabetes

Vurdere flere varianter av å kombinere bokhvete med kefir.

Bokhvete dynket i kefir

ingredienser:

• unground - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Rist kefiret godt og hell det over den vasket bokhveten. Lukk beholderen og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer. Om morgenen vil frokostblandingen svelle og få mykhet.

Kokt bokhvete blandet med kefir

ingredienser:

• unground - 100 g;
• vann - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Skyll grynene, og hell det kaldt vann, kok opp på svak varme til de koker. La deretter gryten lukket i en halv time med varmen slått av for damping. Bland den infunderte grøten med kefir og spis.

Dampet grønn bokhvete med kefir

ingredienser:

• grønn bokhvete - 60 g;
• kokende vann - 250 ml;
• kefir 1% fett - 250 ml.

Skyll de grønne grynene, hell kokende vann over og pakk i 30-40 minutter. Bland den tilberedte varme grøten med kefir.

Forbruksrate

En engangsporsjon av en ferdig frokostmatrett for en voksen er 150-200 g, avhengig av metningsgrad.

Konklusjon

Akk, i naturen er det ikke noe universelt produkt som senker eller senker blodsukkernivået. Det er mer effektivt å kombinere antihyperglykemiske medisiner, riktig ernæring og en sunn livsstil. Derfor kan en tallerken med bokhvete og kefir til frokost brukes som en del av et balansert kosthold, mette kroppen med vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Imidlertid er det kontraindikasjoner, og det er verdt å konsultere lege før bruk.