Hvordan lagre kål på riktig måte i fryseren, kjøleskapet og uten kjøleenheter

Kål er en sunn sesongens grønnsak rik på vitaminer og mineraler. For eksempel når det gjelder C-vitamininnhold, er det på ingen måte underordnet sitrusfrukter. For å forhindre at grønnsaker mister fordelaktige egenskaper og smak, er det viktig å lagre dem riktig.

Slik gjør du det riktig lagre fersk kål i kjøleskapet, og triksene for å forlenge holdbarheten fra 6 til 12 måneder, les artikkelen vår.

Hvor mye kål er lagret i kjøleskapet

Det hender ofte at det er mye hele kålhodet til matlaging av et fat. De fleste husmødre prøver å redde det ubrukte restproduktet som skal tilberedes senere. Et kjøleskap er utmerket til dette formålet, spesielt hvis kålhodet er kuttet eller hakket.

Når produktet er lagret på riktig måte, vil friskheten til produktet vare i 2 måneder, og hvis det brukes fryseboks, holdbarheten økes til 6-12 måneder.

Hvordan lagre kål i kjøleskapet

For å holde grønnsaken frisk lenger, er det viktig å velge riktig, pålitelig beskytte den mot fuktighet og klargjøre den før den lagres. Hvis kålen lagres i høy luftfuktighet, blir den raskt svart, bladene vil visne og forfallets prosess vil begynne.

Når du kjøper, må du være oppmerksom på:

1. Senere varianter. De holder friskheten lenger, er lettere å behandle og mister ikke smaken under lagring.
2. Tette og stramme kålhoder med blader ved siden av hverandre.
3. Friske grønnsaker uten defekter.

Forbered kålen til lagring:

1. Skjær stilken, fjern de øverste og skadede bladene på grønnsaken.
2. Pakk kålen tett i klamfilm i 2-3 lag. Emballasjen må være lufttett, ikke la luftrum mellom lagene. Dette vil hindre at fuktigheten kommer inn, noe som forhindrer råtnelse.
3. Legg den innpakkede kålen i kjøleskapet. Velg en hylle med en temperatur som ikke overstiger 2 ° C.

Ved lave temperaturer lagres rød og hvit kål i hel, kuttet eller hakket form.

Referanse. Når det kuttes, beholder kål sine egenskaper godt, men kuttpunktene tørker raskt ut og blir gule. Oppdater snittet før du steker det ved å fjerne tørre områder.

Hvis du planlegger å bruke kålen i 2-3 dager, trenger du ikke å oppbevare den i en pose. For å lage mat senere, pakk den tilberedte grønnsaken i en pose eller plastfolie for å opprettholde friskheten.

For å forhindre at kål råtner eller blir svart lagres det i grønnsaksskuffen som følger med i de fleste moderne kjøleskap. Hvis modellen ikke har en pall, plasserer du gaflene der du normalt lagrer grønnsaker og still temperaturinnstillingen til lavest mulig.

Husk også å fjerne visne blader fra tid til annen. Ved å utføre denne enkle handlingen, vil du forlenge grønnsakens holdbarhet med flere dager.

Hvordan lagre kål i fryseren

For lagring i fryseren:

1. Vask hodet på kål og tørk godt.
2. Fjern toppbladene og skjær bort de ødelagte områdene.
3. Hugge.
4. Hell kokende vann over arbeidsstykket - dette vil bidra til å bevare fargen og smaken på grønnsaken.
5. Del kålen i lufttette poser eller containere og legg i fryseren.

I denne formen lagres grønnsaken i opptil et år. Dette blank egnet til supper, kålruller og sideretter.

Oppbevaring uten kjøleskap

Ved romtemperatur vil hele kål vare i 3-4 måneder. Denne metoden har ulemper: grønnsaken mister raskt utseendet og tettheten. De øverste bladene tørker ut eller råtner hvis stedet er for varmt eller fuktig.

Et annet lagringsalternativ er i kjelleren. Tidlige kålvarianter beholder friskheten innen 3 måneder, og senere - innen seks måneder.

Det er to hovedlagringsmetoder:

1. I klamfilm. Kål er beskyttet mot skadelige mikroorganismer og fuktighet. Denne metoden anses som optimal fra et hygienisk synspunkt.
2. I en trekasse. Fjern først toppbladene og skjær stubbene. Sjekk grønnsaker hver måned for råte, og fjern ødelagte grønnsaker i tide.

Hvis du bor i en by og det ikke er noen kjeller, bruk:

1. Glassert og isolert balkong... Hvis temperaturen synker til 0 ° C og under, er det bedre å nekte denne metoden, siden kålen fryser, blir myk og begynner å råtne.
2. Spiskammers. Avlingen vil ligge der i 2 måneder. Pakk kålhodene på forhånd med folie eller papir. Sjekk grønnsaker hver 10.-12. Dag, og fjern de bortskjemte.

De listede metodene er bare egnet for lagring av hele kålhoder.

Konklusjon

Ved å følge anbefalingene våre kan du enkelt lagre kålen i lang tid. Velg bare friske grønnsaker uten skader. Beskytt kålhodene mot fuktighet og kontroller visnende prosessen ved å skille friske grønnsaker fra bortskjemte på en riktig måte for å forhindre forurensning.

Hvis du oppbevarer et kuttet kålhode i kjøleskapet, må du overvåke temperaturen. Optimal ytelse er -1 ° C til + 2 ° C.