Hvordan raskt og velsmakende forberede courgette til vinteren

For zucchini-elskere er zucchini et virkelig funn. Deres smak er myk, og huden og frøene er usynlige. Derved koker zucchini kan gjøres raskt og enkelt. I denne artikkelen skal vi se på oppskrifter på preparater fra denne grønnsaken, og også finne ut hvordan den er nyttig.

Hva er fordelene med courgette?

Zucchini er lett fordøyelige grønnsaker. De er fullpakket med vitaminer og mineraler. Og hva som er veldig viktig, de forårsaker ikke allergier. Derfor bør de inkluderes i kostholdet ditt. Selv barn oppfordres til å konsumere dem. Det kan innføres i barnets kosthold gradvis fra 6 måneder. Men dette må gjøres strengt i kokt form.

Vitaminer i zucchini:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro- og makroelementer:

• jern - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• natrium - 2 mg;
• magnesium - 9 mg;
• kalsium - 15 mg;
• kalium - 238 mg.

Zucchini inneholder også kostfiber, fiber, umettede fettsyrer og organiske syrer.

Fordelige funksjoner:

1. Fiber regulerer sekresjonen og bevegeligheten i mage-tarmkanalen, fjerner giftstoffer.
2. Pektiner binder sammen salter, tungmetaller og giftstoffer, og fjerner dem fra kroppen.
3. Zucchini har en vanndrivende og koleretisk effekt.
4. De regulerer vann-saltbalansen i kroppen.
5. Forbedrer stoffskiftet.
6. De har en gunstig effekt på hudtilstanden.
7. Fjern forstoppelse og flatulens.
8. Reduserer nivået av dårlig kolesterol. Som et resultat forbedres arbeidet med det kardiovaskulære systemet som helhet. Og så hjernens arbeid.
9. Lindre tilstanden til pasienter med iskemi, angina pectoris og takykardi.
10. Jern, sink, selen og kobber fremmer produksjonen av røde blodlegemer og reduserer risikoen for anemi.
11. Askorbinsyre har betennelsesdempende effekter og forhindrer smittsomme sykdommer.
12. Antioksidanter reduserer risikoen for å utvikle ondartede svulster.

referanse... På grunn av tilstedeværelsen av langsomme karbohydrater, er squash indikert for personer med diabetes. De hever ikke blodsukkeret eller utløser et angrep.

I tillegg anses zucchini som et kostholdsprodukt. 100 g rå grønnsaker inneholder bare 24 kcal. I bakt og kokt form forblir courgetteens energiverdi den samme. Men hos stekt og stuet øker kaloriinnholdet og er henholdsvis 88 og 69 kcal.

Oppskrifter for høsting om vinteren

Zucchini er nesten ikke mye forskjellig fra vanlig zucchini... De krever ikke mye forberedelse før du starter selve utarbeidelsen av oppskriften. Courgettehuden er myk og nesten umerkelig. Og etter varmebehandling eller sylting blir det skille i konsistens fra massen. Frøene til denne rekke squash er også myke og små. På grunn av disse egenskapene trenger ikke zucchini å skrelles og uten frø.

La oss se på noen deilige alternativer for tilberedning av zucchini. Dette er en allsidig grønnsak: den er stekt, stuet, saltet, syltet, bakt i ovnen, fylt, etc. Det er hundrevis av oppskrifter med courgette. Men nå skal vi analysere konserveringsoppskriftene slik at du kan nyte grønnsakssnacks gjennom vinteren.

Agurk forrett

Forrett lages med litt tomatsaus. Tilsett en fersk, finhakket tomat om ønskelig.

ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini;
• 1,5 kg agurker;
• 1 lite hvitløkhode;
• 100 g gulrøtter;
• 1 haug persille;
• 250 g tomatpuré;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 8 ss Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Vask zucchini og skjær i små terninger.
2. Skrell agurkene og skjær i de samme bitene.
3. Skrell gulrøttene og rasp grovt.
4. Hakk hvitløken.
5. Legg alle grønnsakene i en kjele unntatt hvitløken.Tilsett salt, sukker, tomatpuré.
6. Hell i vegetabilsk olje.
7. Bland alt sammen.
8. Sett på komfyren. Stek i en halv time.
9. Tilsett hvitløk, hakket persille og eddik i grønnsakene.
10. Å røre grundig. Stek i ytterligere 5 minutter.
11. Anrett salaten i glass. Rull opp.

Zucchini med honning

Uvanlig forrett med søt-syrlig smak.

ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 haug persille;
• 1 ts salt;
• 1/3 ts malt svart pepper;
• 200 ml olivenolje;
• 4 ss. l. 6% eddik;
• 3 ts honning;
• 4 fedd hvitløk.

Forberedelse:

1. Vask courgettene og skjær dem i 2-3 mm tykke skiver.
2. Skyll persillen og finhakk.
3. Legg courgette i en kjele.
4. Tilsett svart pepper og hakket persille.
5. Bland alt sammen. La den brygge i 30 minutter.
6. Skrell hvitløken og rasp den på et fint rivjern.
7. Kombiner olivenolje, eddik, honning og hvitløk i en egen beholder.
8. Tøm den separerte fuktigheten fra courgette.
9. Hell dem med honningeddikmarinade. Rør rundt og legg zucchini i glass.
10. Legg glassene i en stor kjele eller en bolle med vann. Steriliser i en halv time.

Råd. Ved sterilisering anbefales det å legge et bomullshåndkle eller en tresirkel under glassene. Dette vil unngå å hugge av bunnene.

Lettsaltet courgette med hvitløk

For elskere av salt snacks. Lettsaltet courgette gå bra med alle varme kjøttretter. Du må velge små frukter - opptil 12 cm i lengde.

ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 liter vann;
• 2 store fedd hvitløk
• 2 ss. l. salt;
• 1, 5 Art. l. Sahara;
• 2 laurbærblad;
• 5 erter;
• 1 ts korriander frø;
• 1/2 ts spisskummen frø;
• 2 nellikknopper;
• friske urter etter smak.

Forberedelse:

1. Vask courgettes og skjær i veldig tynne skiver.
2. Skrell og hakk hvitløken.
3. Vask greenene, hakk og legg dem på bunnen av beholderen som grønnsakene skal saltes i.
4. Legg hvitløk i urtene.
5. Legg courgette på toppen i jevne lag.
6. For å tilberede marinaden, bland vann med sukker, salt og alle krydderne i en kjele.
7. Kok opp væsken, kok i 2 minutter og fjern den fra varmen.
8. Hell courgette med saltlake avkjølt til romtemperatur. Bland alt sammen.
9. Dekk beholderen med et lokk og la stå i 6-8 timer.
10. En slik matbit lagres ikke på lenge - bare 4-5 dager. Men hvis du legger courgette i en krukke, steriliserer og ruller den opp, så vil de stå hele vinteren.

Salat "Fantastisk"

En krydret salat som passer til og med for et festlig bord. Navnet på oppskriften taler for seg selv.

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1 kg tomater;
• 1 kg friske champignoner;
• 500 g løk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2 hauger med dill;
• 200 ml eddik; 2, 5 Art. l. salt;
• 0,5 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og sopp.
2. Skjær courgettes i skiver ca 0,8 cm tykke.
3. Salt sirklene og stek på begge sider i vegetabilsk olje.
4. Skjær løken i tynne halvringer.
5. Skjær soppen i tynne skiver og kok opp i saltet vann i 5 minutter.
6. Stek deretter soppen og bland den med courgettes.
7. Tilsett litt mer olje og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
8. Skjær tomatene i sirkler. Smak til med salt og stek også på begge sider i vegetabilsk olje.
9. Legg tomater i soppen og courgette.
10. Hakk greenene og send til blandingen sammen med løken.
11. Bland alt sammen.
12. Tilsett svart pepper, gjenværende salt, eddik og vegetabilsk olje.
13. Rør igjen og la det småkoke på lav effekt i 5 minutter.
14. Anrett den varme salaten i glassene.
15. Steriliser i en halv time.
16. Rull opp.

Squash kaviar

Den klassiske oppskriften på zucchini kaviar. Du trenger 5 eller 6 glass på 0,5 liter. Takket være eddik i kaviaren lagres emnet lenger. Om ønskelig kan den utelates.

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 750 g løk;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 7 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 70 ml 9% eddik;
• 3/4 kopp vann
• 1 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Skjær courgetter og løk i terninger.
3. Riv gulrøttene.
4. Legg grønnsakene i en tykkbunnet kasserolle eller gryte.
5. Hell i vann. La småkoke i 40 minutter, rør om og til.
6. Legg de tilberedte grønnsakene i et dørslag og tøm overflødig væske i en egen beholder. Du trenger ikke å helle ut denne væsken.
7. Overfør grønnsaksgryta i en blenderbolle og glatt ut.
8. Sett puréen tilbake i gryten eller gryten. Tilsett vegetabilsk olje og tomatpuré.
9. Tilsett sukker, salt og pepper.
10. Rør om og sett på bål.
11. Surr på lite strøm i en halv time.
12. Under tilberedningen er det verdt å røre kaviaren slik at den ikke brenner og dampes jevnt.
13. Om nødvendig kan du tilsette væsken som er drenert etter å ha stjålet grønnsakene i puréen.
14. Hell av eddik, rør og kok i 5 minutter under et lukket lokk.
15. Spre kaviar i glass, og la noen få millimeter ledig plass på toppen.
16. Skru på lokkene.

Les også:

De beste oppskriftene for å tilberede courgette til vinteren.

Hvordan salt zucchini - 12 av de deiligste oppskriftene.

Hvordan lage øyeblikkelig saltet zucchini: de beste måtene.

Konklusjon

Zucchini zucchini emner for vinteren kan være en virkelig frelse på kalde dager. Tross alt kompletterer de ikke bare perfekt det daglige eller festlige bordet, men fyller også på vitaminforsyningen i kroppen. Og det er enda enklere å lage zucchini enn vanlig zucchini.