Fordelene og skadene ved selleri for menneskers helse

Selleri - et av de mest populære produktene innen kosthold. En kalorifattig grønnsak med en rik kjemisk sammensetning normaliserer funksjonen i fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nervøse, kjønnsorganer og immunforsvaret.

Vi vil snakke om fordelene og farene ved selleri, bruk i folkemedisin, hjemmekosmetologi og matlaging videre.

Sammensetning og egenskaper

Selleri er en toårig eller flerårig urt fra paraplyfamilien... En av de mange artene, dyrket selleri (velduftende, aromatisk), dyrkes som en grønnsak. Planten som ble brakt til oss fra Europa i løpet av Katarina den store, har vært brukt i over 200 år, ikke bare som et grønt krydder, men også som et helbredende kostholdsprodukt.

Selleri er full av næringsstoffer og vitaminer. For 100 g greener er det:

1. 3,3-4,3 g kostfiber... Fiber renser kroppen for giftstoffer, fjerner flytende tungmetallsalter.
2. 4500 mcg betakaroten. Støtter hjertet, blodkar, synsorganer, har antioksidantegenskaper.
3. 283 mcg lutein og zeaxanthin. De er nyttige for synsorganene, motstår grå stær og retinal dystrofi, eliminerer inflammatoriske prosesser i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K Øker elastisiteten i veggene i blodkar, normaliserer fordøyelsen.
5. 0,5 mg E-vitamin... Bremser aldring, beskytter hjertemuskelen, stimulerer det endokrine systemet, gonader.
6. 38 mg C-vitamin... Naturlig immunostimulant og antioksidant styrker bein, bindevev, deltar i produksjonen av kollagen, påvirker metabolismen.
7. 0,02 mg tiamin (Bl). Stabiliserer metabolske prosesser.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Beskytter netthinnen mot ultrafiolett stråling, deltar i syntesen av hormoner og erytrocytter.
9. 0,25 mg pantotensyre (B5). Deltar i metabolske prosesser, påvirker peristaltikken i fordøyelsessystemet.
10. 0,08 pyridoksin (B6). Deltaker i proteinmetabolisme. Bra for blod, øker hemoglobin, normaliserer nervesystemet, forhindrer muskelkramper og spasmer.
11. 36 mcg folsyre (B9). Regulerer hematopoiesis, celledeling.
12. 0,4 mg niacin (PP). Påvirker nervesystemet, mage-tarmkanalen, forbedrer hudens tilstand og slimhinner, støtter hjertet.
13. 6,1 mg kolin (B4). Naturlig nootropisk, antidepressivt middel. Beskytter cellemembraner mot ødeleggelse, reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet.

Grønnsaken har en rik mineralsammensetning.

Referanse. Makronæringsstoffer opprettholder hudens tilstand, forhindrer sprøtt hår og negler, øker permeabiliteten til blodkar, styrker veggene og forhindrer dannelse av blodpropp og plakk.

Makronæringsstoffer (per 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalsium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svovel;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg silisium;
• 27 mg klor.

Sporelementer er byggere av celler. De støtter det endokrine systemet og er viktige for ledd og bindevev.

100 g greener inneholder:

• 1,3-6,3 mg jern;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg kobber;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 mcg bor;
• 24,2 mcg vanadium.

I små mengder inneholder grønnsaken selen, jod, litium, krom, sink.

Alle delene av planten brukes til matlaging. Roots rik på vitamin K (34% av den daglige verdien), rubidium (163%), silisium (97%), bor (60%), vanadium (28%).

Essensielle syrer er ansvarlige for regulering av hormoner og arbeidet i sentralnervesystemet (i mg per 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40-50 - isoleucin, treonin, fenylalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, tryptofan.

Utskiftbare syrer normaliserer metabolisme av proteiner og lipider, er nyttige for muskelvev og deltar i ledning av nerveimpulser.

100 g greener inneholder (i mg):

• 380 - glutaminsyre;
• 206 - asparaginsyre;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Næringsverdien

Kaloriinnholdet i selleri per 100 gram er bare 13 kcal. Anlegget er 95% vann.

Grønnsaken har ikke kolesterol og alkohol. 100 g greener inneholder den daglige normen for galaktose.

BJU-forhold:

• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 3,9 g

Rotgrønnsaker inneholder mer karbohydrater (9,6 g). De inneholder opptil 6% sukker, inkludert glukose og fruktose.

Skader og fordeler for kroppen

Selleri er en avfallsfri grønnsak: blader, stengler og røtter brukes til medisinske formål og til matlaging.

Planten brukes mot forskjellige sykdommer og for å forhindre dem:

• å spise friske urter, i salater med gulrøtter, lindrer nervesykdommer, beroliger, lindrer angst og normaliserer søvn;
• ferskpresset juice er nyttig for kronisk betennelse i blæren;
• blader og stengler er et godt profylaktisk middel for urolithiasis;
• lotions og kompresser er laget av velling av knust grønn masse for purulent betennelse i huden, allergisk utslett;
• selleri som et naturlig antiseptisk middel og antioksidant renser kroppen forsiktig for giftstoffer, salter, beskytter mot virus og infeksjoner;
• juice er nyttig for fordøyelsessystemet, lindrer tilstanden til magesår, mage- og tarmsykdommer;
• grønnsaken støtter hjertet og det vaskulære systemet, påvirker den generelle blodstrømmen og prosessen med hematopoiesis (normaliserer nivået av hemoglobin og kolesterol);
• roten senker blodsukkernivået, så det er tillatt for personer som lider av diabetes;
• selleri er nyttig for hypertensive pasienter - det svakt, men senker blodtrykket;
• på grunn av sin rike mineralsammensetning, forhindrer grønnsaken fet lever, normaliserer karbohydrat- og lipidmetabolisme.

Bare det umålelige forbruket av selleri forårsaker skade. For personer som lider av kroniske sykdommer i nyrer, lever, mage, kvinner under amming og graviditet, er det bedre å redusere mengden grønnsaker i kostholdet.

Fordelige funksjoner

Selleri har spesifikke egenskaper som har en gunstig effekt på kroppen til både voksne og barn.

For menn

Plantens vitaminsammensetning stimulerer den mannlige reproduktive funksjonen.

Roten og petiolene inneholder fytoøstrogener og fytoandrogener (naturlige hormoner). De normaliserer testosteronproduksjon.

For å øke styrken anbefales det at stamene og rotveksten konsumeres regelmessig i 1-2 måneder.

Interessant! Ifølge legenden var selleri en del av "kjærlighetens elixir" av Tristan og Isolde. Naturlig afrodisiakum øker sexlysten og forbedrer seksuell aktivitet.

Planten forbedrer den generelle blodstrømmen, fjerner skadelige stoffer, eliminerer betennelse, påvirker direkte prostatakjertelen, motstår overbelastning i bekkenområdet og patologier i kjønnsorganene.

For kvinner

Fiber renser kroppen forsiktig, normaliserer tarmfunksjonen.

Grønnsaken har en gunstig effekt på allmenntilstanden til en kvinne i overgangsalderen og under menstruasjonen. Lindrer irritabilitet, smertesyndromer, hjelper med hormonelle forandringer i kroppen.

Tocopherol - kilden til ungdom - motstår aldring på cellenivå, forynger kroppen. Mineraler og vitaminer eliminerer hårets sløvhet og sprøhet, styrker neglene.

Regelmessig inntak av en grønnsak i maten gir en livskraft, øker tonen i kroppen og påvirker libido.

For en gravid kvinne vil cocktails, salater, smoothies med selleri bli en barriere for virusinfeksjoner og forkjølelse.Samtidig er grønnsaken farlig, spesielt de siste ukene av svangerskapet (det kan provosere for tidlig fødsel). Derfor bør du oppsøke lege før bruk.

Frøene av planten brukes i folkemedisin for å behandle blæreinfeksjoner, blærekatarr.

For barn

Allerede fra 8-9 måneders alder, når grønnsaker gradvis blir introdusert i barnets kosthold, anbefaler neonatologer og barneleger å inkludere rå og termisk prosessert selleri i dietten.

Hjelpsom! 1 ts ferskpresset juice før sengetid vil roe babyen, vil fungere som en sovepille.

Juicen til planten er allergivennlig, den brukes til diatese, urticaria og allergisk utslett eksternt (lag kompresser, gnidd, kremer) og inni. En salve basert på knuste greener helbreder perfekt kutt, grunne forbrenninger og skrubbsår.

I ungdomstiden, når kviser, betennelse, peeling vises på huden, anbefales det å bruke fersk selleri. Med en hormonell bølge under oppveksten er grønnsaken inkludert i kostholdet for å redusere kroppsvekten med overvekt og overvekt.

Planten stimulerer hjerneaktiviteten, øker effektiviteten og opprettholder den generelle tonen.

Forbrukssatser

Det daglige inntaket av greener (inkludert selleri) er 50–100 g for en voksen. For barn er delen delt i to.

Hvis det er andre urter i kostholdet (basilikum, persille, dill), er det nok å spise 1 gren eller stamme av planten per dag.

I hvilken form er

Green og petioles er kombinert med paprika, tomater, agurker og andre fargerike grønnsaker i salater, fisk og kjøttretter.

Rivet rot passer til søte og sure epler. Denne salaten er krydret med honning og sitronsaft.

For fersk og cocktail, bland selleri juice med grønnsaker og frukt. Blandinger med banan, lime, kål og rødbeter er spesielt nyttige og næringsrike.

Nypresset juice tilsettes som dressing til salater, okroshka, kalde supper.

applikasjon

Duftende selleri med en unik aroma og pikant smak er ikke bare en borddekorasjon, et kostholdsprodukt, men også en naturlig healer.

I matlaging

For å diversifisere og balansere måltidene dine, foreslår ernæringseksperter flere måter å bruke selleri i maten på:

• tilberede cocktailer, smoothies, fersk juice med grønnsaksmasse;
• krydret med urter første kurs, kalde supper;
• fersk selleri brukes i prefabrikkerte grønnsaksalater;
• side retter og sauser tilberedes av det, bakt, kokt, laget gryteretter med paprika, poteter, tomater;
• brukt til hjemmelagde preparater som krydder for tomater, adjika (som kryddertselleri gir agurker og tomater en spesiell smak når de saltes raskt);
• en diettpuré med melk, brødsmuler og smør tilberedes fra den kokte roten;
• elskere av søtsaker legger grønnsaken til desserter, salater med frukt og epler, som er krydret med yoghurt eller rømme.

I folkemedisinen

Tilhengere av vegetabilsk medisin gir noen nyttige tips:

• for den helbredende effekten forbrukes selleri bare rå eller i form av ferskpresset juice;
• hakk grønnsaken, helst for hånd, og bruk bare et plast rivjern;
• "Medisin" tas før måltider, 20-25 minutter;
• hvile 5-7 minutter anbefales etter administrering;
• et avkok av bakkerot (1 ss. l. per 250 ml vann) gjenoppretter nervesystemet, normaliserer søvn;
• en blanding av selleri og gulrotjuice i like proporsjoner vil hjelpe med vitaminmangel og tap av styrke;
• med betennelse i blæren og urolithiasis, drikk juice (1 ts 3-4 ganger om dagen);
• komprimerer, kremer, gnider, masker renser huden for abscesser, betennelse og irritasjon, er effektive for brannskader og sår;
• løvetann, selleri og brennesle juice, tatt i like deler, renser blodet;
• til jade, forstoppelse, bruk en skjær av røtter og blader, dampet i et vannbad;
• 2 ss. l. revet rot, hellet i 200 ml vann - en medisin mot allergier.

Alternativ medisin er bare støttende terapi.For behandling av akutte og kroniske sykdommer henvender de seg til leger.

I kosmetologi

Hjemme brukes potet selleri velling som en rensende og nærende maske for ansiktet og décolleté... Produktet hvitner aldersflekker, eliminerer fet glans.

Frossen juice terninger tone og forynge huden, glatte kråke føtter.

Et avkok eller infusjon av blader er et nyttig balsam for hår, som gjør det håndterbart og skinnende.

Slanking

Blader og petioles har lite kalorier. De konsumeres uten frykt for å overskride det daglige kaloriinntaket. Når det gjelder energifunksjoner, erstatter en grønnsak mange frukt og bær.

Kostholdsfibre renser kroppen forsiktig, fjerner salter, giftstoffer, overflødig væske. Morgenødem forsvinner, letthet og bevegelighet vises, vekten reduseres gradvis.

Referanse. Selleri "løser opp" visceralt (dypt) fett. Dette påvirker ikke bare arbeidet til alle indre organer, men påvirker også utseendet merkbart (centimeter i midjen og magen reduseres).

Hvem er kontraindisert

Planten har ingen direkte kontraindikasjoner, ingen negative reaksjoner er registrert når de brukes riktig.

Med omhu er grønnsaken inkludert i kostholdet:

• med individuell intoleranse, spesielt når kroppen "ble kjent" med planten sent og ikke godtar et nytt produkt (det introduseres gradvis);
• med naturlig fôring, bruker de friske urter 2-3 måneder etter fødsel, da det er fare for gass og en forstyrrelse i barnets fremdeles ikke sterke fordøyelsessystem;
• under graviditet avhenger bruk av velvære for den vordende moren, de konsulterer først med en lege;
• i alderdom med hyppige gastrointestinale lidelser og forverring av kroniske sykdommer, må du konsultere en spesialist før bruk.

anmeldelser

Ifølge eksperter og elskere av krydret greener, diversifiserer selleri ikke bare kostholdet, men gjør det også balansert.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grønnsaken er bra for menns helse: fytoandrogener stimulerer ikke bare testosteronsyntese, men erstatter den også delvis ”.

Anthony William, matkonsulent, populær forfatter av bøker om sunt å spise: “Hver morgen bør du starte med et glass nylaget sellerijuice. Dette er en enkel måte å alltid være i god form og glemme de ekstra kiloene for alltid. "

Konklusjon

Selleri er en av de rimelige og sunne grønnsakene. Med konstant overbelastning, overdreven ansettelse, ugunstige miljøforhold, vil en slik energistabilisator støtte kroppen, mette med vitaminer og mineraler og beskytte mot sykdommer.