Selleri stilk - hvordan spise det riktig

Salatselleri skiller seg fra rotselleri i de kjøttfulle, gjengrodde stenglene og fraværet av rotvekster. Planten begynte å bli spist på 1600-tallet, men siden har folk funnet mange andre bruksområder for stilkene til en nyttig kultur. Fra artikkelen lærer du hvordan du spiser selleri stilker på riktig måte, om de kan spises rå, og hvilke andre bruksområder for planten som finnes.

Er det mulig å spise selleristilker

Vegetabilske stilker brukes med hell i matlagingen, siden dette produktet har unike egenskaper. Den er rik på vitaminer, essensielle oljer, organiske syrer, antioksidanter og fiber. Det lave kaloriinnholdet og krydret smak gjør at den kan inkluderes i medisinske og saltfrie dietter.

Rå grønnsaker er sunt ikke mindre enn termisk bearbeidet. Det er spesielt bra for å forbedre helsen i lavsesongen, når det er mangel på vitaminer i kroppen. Ernæringsfysiologer bemerker at å legge en rå stilk til salater med sjømat, epler og andre grønnsaker vil gjøre retten saftigere og tilsette pikantitet til smaken.

De viktigste kontraindikasjonene for å spise stilken er svangerskap og amming. Produktet kan redusere mengden morsmelk og forårsake gass hos spedbarn. Grønnsaken er ikke farlig hvis den spises i små mengder.

Alle deler av planten inneholder stoffer som kan forårsake eller intensivere blødning, derfor under graviditet eller menstruasjon, mengden selleri i kostholdet er begrenset.

Merk følgende. Det anbefales å spise råproduktet med forsiktighet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, siden det høye fiberinnholdet øker peristaltikken og legger en økt belastning på mage-tarmslimhinnen.

Slik spiser du stilket selleri

Varmebehandling har en negativ effekt på grønnsakens gunstige egenskaper - vitaminer og mikroelementer blir ødelagt, men det er nødvendig hvis en person har mageproblemer.

Råstammen spises umiddelbart etter kutting, siden i løpet av 30 minutter oksideres delene av grønnsaken, og mister sine helbredelses- og smakegenskaper.

Hvordan den spises rå

Kronbladene brukes til å tilberede grønnsaksalater, smoothies. Pinner kuttet fra stilken er populære. De serveres med forskjellige sauser som snacks. Kronbladene er kuttet i biter på 7-10 cm og spises ved å dyppe dem i hummus, aromatisk smør eller yoghurt. Før stilen vaskes, vaskes stilkene grundig under rennende vann.

Salat

I fransk mat er selleristilker blant de mest populære, sammen med gulrøtter og løk. Vitaminsalater med tilsetning av eple og gulrøtter er et vanlig snacksalternativ for de som overvåker vekten. Et mer tilfredsstillende utvalg av retten - med valnøtter eller ostemasse.

Ingredienser til salaten:

• selleri stilker - 2 stk .;
• søtt og surt eple;
• ferske gulrøtter - 1 stk .;
• kalk - 1 kile;
• olivenolje - 1-2 ss. l.

Skjær frukt og grønnsaker grundig i mellomstore terninger. Rør dem i en kopp, og legg deretter i en salatbolle. Smak til med salt og pepper etter smak og hell over med en blanding av smør og lime kilesaft.

Referanse. Å tygge rå selleri stilker fjerner naturlig plakett fra tennene. Leger kaller stilkene for en "naturlig tannpirker".

Juice

Forfriskende drink renser kroppen for giftstoffer, er nyttig for hypertensjon og overvekt. 3-4 stilker er nok til en porsjon. De blir klemt ut av dem juicesom umiddelbart drikkes. Det er bedre å gjøre dette om morgenen for å tone kroppen, lade opp med vitamin energi for hele dagen.

Det er tillatt å tilsette juice i drikken fra:

• halvdeler av et eple;
• flere skiver av grapefrukt;
• håndfull persille;
• oransje.

Denne drikken drikkes uten sukker. En tykk smoothie med persille, agurk og lime tilberedes med en blender og brukes som mellommåltid på faste dager.

Matlagingsoppskrifter

Selleri brukes i matlaging av varme retter - supper, gryteretter og sauser med tilsetningen får en behagelig aroma. Siden næringsverdien til en grønnsak er 25-30 kcal per 100 g, brukes den mye i kostholdsmenyen.

Referanse. Jo finere stammen er kuttet, jo mer smak og aromaen av grønnsaken vil gi parabolen. Små biter lagt til salaten vil gi den en smakssmak.

Fløtesuppe

Det tilberedes delikat fløtesuppe, inkludert, i tillegg til stilkene, grønnsaker etter smak: løk, gulrøtter, poteter.

Handlingens algoritme:

1. Skjær grønnsaker i små terninger.
2. Stek selleri, løk, gulrøtter i olje i noen minutter.
3. Hell grønnsaker i en kjele, tilsett poteter og hell over melk.
4. Etter at suppen har kokt, reduser du varmen og la den koke i 20 minutter.
5. Fjern fra varmen og slå med en blender til puré.
6. Tilsett salt, pepper og fløte etter smak.

Hell i tallerkener, dekor suppen med urter, server grønnsaksflis eller kjeks.

Referanse. For å bevare de nyttige egenskapene kokes selleri ved å dyppe det i en kokende væske, og deretter lukkes beholderen med et tett lokk.

Selleripasta

Stilkene lager en fantastisk pastasaus. Fra grønnsaker trenger du også noen få grønne løkfjær og 3-4 fedd hvitløk.

Sausen tilberedes slik:

1. Skjær selleri i skiver som er like lange som pastaen.
2. Stek petiolene og løk i en stor stekepanne til de er myke i olivenolje.
3. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i et par minutter og ta av varmen.
4. Legg pastaen kokt i saltet vann i en bolle, hell sausen oppå.
5. Tilsett salt og pepper.

Pastaen blandes godt og serveres umiddelbart, drysset med urter.

Stuet selleri

Denne retten tilberedes både i vann og i kjøttbuljong. Du trenger grønnsaker og litt vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte:

1. Hakk selleristilkene.
2. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Finhakk løken og kålroten og stek den.
4. Hell kokende vann over tomatene, skrell og kutt i terninger.
5. Legg tilberedte grønnsaker i en kasserolle med vann eller buljong slik at væsken dekker dem litt.
6. Smak til med salt og pepper etter smak.
7. Kok opp og la det småkoke i omtrent en time på svak varme.

Etter å ha fjernet fra varmen tilsettes finhakket greener til retten.

Hva annet kombineres med

En saftig grønnsak gir en behagelig aroma til retter med poteter, tomater, kål, paprika. I dietten er selleri inkludert i sideretter med ris eller pasta, som serveres med kylling, lite fettkjøtt. Produktet passer til fiskeretter, salater med nøtter og tørket frukt. Kronbladene er syltet og hermetisert i saltet form.

Referanse. Leger anbefaler å holde seg til et selleridiett i ikke mer enn 2 uker. For å unngå komplikasjoner anbefales det først å få råd fra en spesialist.

Andre brukssaker

Selleri er nyttig ikke bare som et matprodukt, men også som en ingrediens i kosmetikk og medisinske produkter. De essensielle oljene som finnes i planten har stimulerende og regenererende egenskaper, har en positiv effekt på hudens, neglene og hårets tilstand.

I kosmetologi

For kroppspleie ble juicen fra stilkene til planten brukt av folk allerede før de lærte hvordan de kunne spise selleri. I Hellas, siden antikken, har kvinner laget næringsstoffer og toniske midler som fjernet irritasjon og rødhet.Regelmessig bruk av grønnsaksjuice som en lotion bidro til å opprettholde elastisiteten og friskheten i ansiktshuden og forlenget ungdommen. Moderne elskere av naturlig kosmetikk lager masker på egenhånd, hjemme.

Hakket selleri som en del av produktet:

• frisker opp aldrende hud;
• eliminerer tørrhet;
• når de påføres ansiktet i form av isbiter.

Grønnsaken har en gunstig effekt på utseendet selv i sammensetningen av retter - etter et selleridiett blir huden renset og blir tettere, mer elastisk.

I folkemedisinen

Eiendommen til en plante å fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen og rense kroppen for giftstoffer ble lagt merke til av Hippokrates og anvendt disse kvalitetene av selleri i praksis. Petiole juice har lenge blitt brukt av folket til å behandle urticaria og allergisk dermatitt. Takket være de essensielle oljene i sammensetningen, lindrer væsken svimmelhet, lindrer kløe.

I tillegg til ekstern bruk tas saften fra stilkene oralt:

• i kombinasjon med medisiner i behandling av genitourinære infeksjoner;
• som beroligende middel for nervesykdommer;
• som et avføringsmiddel for forstoppelse;
• som en tonic for dårlig matlyst.

For overvektige mennesker hjelper selleri i kostholdet med å miste vekt og forbedre metabolismen.

Konklusjon

Selleri er en nyttig plante, stilkene som ernæringseksperter anbefaler å spise både rå og etter varmebehandling. Grønnsaker er inkludert i salater, supper, sauser. Kronbladene kokes, stues og brukes i fisk- og kjøttretter. Plantens helbredende egenskaper er etterspurt innen kosmetikk og folkemedisin - effektive masker for huden og medisiner er laget av stilkene. Med forsiktighet anbefales produktet for gravide og de som lider av mage-tarm-sykdommer.