Hvordan lagre bokhvete riktig hjemme og hva er maksimal holdbarhet

Bokhvete grøt, elsket av mange siden barndommen, er ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett. Bokhvete er et viktig produkt i kostholdet til tilhengere av riktig ernæring. Bokhvete er mettet med fiber, fosfolipider og aminosyrer, samt vitaminer og mineraler, inkludert jern, fosfor, bor, kobolt, sink, kalsium, kobber, kalium, vitaminer i gruppe B, C, PP, E.

Hvordan og hva er den beste måten å lagre bokhvete gryn hjemme, slik at det ikke forringes og ikke mister sine egenskaper og egenskaper, vil du lære av denne artikkelen.

Oppbevaringsbetingelser for bokhvete

Til bokhvete ble lagret i lang tid og forverret seg ikke, må en rekke betingelser være oppfylt. Hovedoppmerksomheten blir lagt på fuktigheten og temperaturen i rommet. Med høy luftfuktighet kan soppformasjoner vises i kornblandingen eller små insekter kan utvikle seg.

Følg følgende regler når du lagrer bokhvete:

1. Fuktigheten bør ikke overstige 60%, og lufttemperatur + 15 ° С.
2. Umiddelbart etter kjøpet, overfør kornblandingen til en glass- eller plastbeholder, som bør være tett lukket slik at luft ikke kommer inn i den. Butikkene selger spesialkrukker for lagring av korn. Vask og tørk beholderne før du legger bokhvete i dem.
3. Hvis du har kjøpt for mye kornblanding og ikke kan forbruke tørk det i ovnen før du oppbevarer den.
4. Stedet der grynene er lagret, må være tørt og varmt.
5. Bokhvete har evnen til å absorbere lukt, så hold den borte fra matvarer som har en vedvarende aroma.
6. Legg en fedd hvitløk, laurbærblad eller sitronskall i en beholder med bokhvete. Dette vil redde kornblandingen fra skadedyrets utseende.
7. Ikke oppbevar bokhvete i polyetylenposer som den selges i, da kornet er fuktig og raskt blir dårligere.
8. Oppbevar kokt bokhvete i kjøleskapet bare i en beholder med lokk ved temperaturer opp til + 4 ° C.

I uåpnet emballasje har bokhvete en holdbarhet på cirka 1,5 år. Bokhvete beholder nyttige egenskaper hvis de er lagret:

• i en forseglet forseglet pakke;
• i et tørt og mørkt rom;
• ved passende luftfuktighet og temperatur.

Utløpsdatoen for frokostblandingen er angitt på pakningen. Også på den finner du datoen for emballasje av produktet. Hvis datoen er skrevet ut på en etikett som limes inn på pakken, bør du være på vakt - det kan vise seg at den er endret.

Etter at pakken med bokhvete er åpnet, reduseres holdbarheten kraftig. Oppbevar kornkernel ikke mer enn 4 måneder, underlagt alle lagringsregler. For tiden brukt enda mindre - 2-3 måneder.

Viktig! Ikke glem å kontrollere kornblandingens tilstand regelmessig under lagring. Kok fra den en gang i måneden grøt, sjekke muligheten for videre bruk.

Lagring av bulk korn

Et av de mest pålitelige lagringsalternativene for løs bokhvete er i en lerretspose. Det kokes på forhånd i en saltoppløsning, og tørkes deretter. Stoffet hindrer at grynene kveles, og saltet holder insekter og mugg ute. Materialet beskytter ikke frokostblandingen mot sterk lukt fra andre produkter.

Hvordan lagre kokt bokhvete

Kokt bokhvete lagres på komfyren i ikke mer enn en dag. For å forlenge holdbarheten, legges grøten i kjøleskapet, tas ut på balkongen eller fryses.

Lagringsvarigheten avhenger av måten bokhvete ble tilberedt på:

• bokhvete, som er kokt i vann uten tilsetningsstoffer, kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke;
• bokhvete, som smør ble tilsatt under tilberedningen, tåler ikke mer enn 3 dager;
• grøt av melke bokhvete bør spises umiddelbart etter tilberedning - holdbarheten er bare en dag;
• bokhvete kokt i vann i fryseren kan vare i flere uker, men ernæringsmessige verdien vil lide.

Matlaging triks:

1. For å bevare alle de nyttige egenskapene til grøten når du steker, må du ikke utsette den for langvarig varmeeksponering, koke over svak varme.
2. Ikke kok bokhvete i melk. Det er bedre å koke vanlig bokhvete grøt, og deretter tilsette melk til den. Dette vil øke holdbarheten til grøten og bevare dens gunstige egenskaper.
3. Ikke legg sukker og honning i bokhvete. Dette vil redusere nytten av den.

Oppbevaring av grønn bokhvete

Grønn bokhvete- et kjent produkt fra kostholdet til tilhengere av riktig ernæring. Det er ikke gjenstand for varmebehandling, i motsetning til vanlig bokhvete, derfor er reglene for lagring av det strenge:

• lagringsstedet må være tørt og kjølig;
• du må lagre korn på et mørkt sted, siden i lyset smaken av produktet går tapt;
• det er best å oppbevare slik bokhvete i linposer, da de er ventilert.

Grønn bokhvete etter at pakken er åpnet, oppbevares i ikke mer enn 2 måneder.

Hvordan forstå at bokhvete har gått dårlig

Hvis holdbarheten til bokhvete grøt er slutt, kan du legge merke til:

• ubehagelig sur lukt og smak;
• slim i bunnen av beholderen med grøt;
• mugg på produktet.

Du vil forstå at tørr korn har blitt dårligere hvis:

• hun var dekket med et hvitt belegg;
• en muggen lukt dukket opp;
• det er en bitter smak;
• insekter dukket opp i kroppen;
• korn danner klumper.

Disse skiltene indikerer at slike korn ikke kan brukes til matlaging.

På en lapp... En enkel måte å sjekke er om en skje med knust manglende frokostblanding varmes opp i vannbad, vil en ubehagelig lukt vises.

Er det mulig å fryse bokhvete

Hvis du trenger å holde bokhvete i lang tid, legges den i fryseren. For å gjøre dette er det lagt ut i små containere. Dermed kan grøten lagres i flere uker. Det er verdt å fryse grøt bare i de tilfellene når du med sikkerhet vet at du ikke vil spise den i nær fremtid - på grunn av frysing, mister den fordelaktige egenskaper.

Melkegrøt kan oppbevares i fryseren i opptil 4 måneder, og kokes i vann - opptil 6 måneder ved en temperatur på –18 ° С.

Noen husmødre foretrekker å lagre bokhvete på balkongen om vinteren. Det er bedre å ikke bruke denne metoden, og her er grunnen til:

• korn blir utsatt for et kraftig temperaturfall;
• utendørs fuktighet svinger;
• sollys har en negativ effekt på korn.

Nyttige tips

Erfarne husmødre deler sine anbefalinger for valg og lagring av dette produktet:

1. Du kan lagre bokhvete i lang tid bare hvis grynene er av høy kvalitet. Den skal ikke inneholde småstein, skall, insekter, korn skal ha omtrent lik størrelse. Kjøp bokhvete i gjennomsiktige pakker - det er lettere å vurdere kvaliteten på produktet
2. Oppbevar frokostblandinger utenfor direkte sollys.
3. En liten pose med salt vil bidra til å holde frokostblandingen tørr.
4. Varm kornblandingen før du legger den i lagringsbeholderen. 8-10 minutter i en skillet skal være nok. Det er viktig at bokhvete ikke blir overkokt, ellers vil den miste alle nyttige egenskaper.

Følg følgende algoritme for å gjøre kokt bokhvete smuldret:

1. Ha kornblandingen i en kasserolle, hell vann der slik at den dekker produktet litt.
2. Plasser beholderen over middels varme og vent til vannet koker.
3. Reduser deretter varmen, tilsett krydder og salt i pannen. Kok bokhveten i ca 10-15 minutter.
4. Fjern gryten og dekk den til med en tykk klut, for eksempel et håndkle. La retten stå i 15-30 minutter.

Konklusjon

Kvaliteten på bokhvete korn påvirker holdbarheten, så vær oppmerksom på dette når du kjøper.For å bevare alle egenskaper og smak, følg temperaturregimet, fuktighetsnivået og velg passende beholdere for lagring. Etter utløpsdatoen for frokostblandinger er det ingen nyttige sporstoffer i det.