Er det fiber i bokhvete, og hvor mye er det i kokt korn

I følge WHO spiser folk uakseptabelt lite fiber. Produkter som inneholder den, ikke bare raskt metter kroppen, men forebygger også alvorlige sykdommer.

I dag vil vi fortelle deg om det er fiber i bokhvete, hvilke fordelaktige egenskaper det har og hvor mye korn som skal inkluderes i kostholdet.

Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til bokhvete

Bokhvete er rik på mineraler. Kalium, magnesium, mangan, kobber, fosfor i kokt bokhvete er godt absorbertfordi det er lite fytinsyre i korn:

1. Kalium - 100 g av produktet inneholder 12,8% av den daglige verdien. Normaliserer blodtrykket og regulerer arbeidet med hjertemuskelen.
2. Magnesium - 37,5% Regelmessig inntak av bokhvete grøt normaliserer søvn, lindrer stress og hjelper til med å bekjempe depresjon.
3. Mangan - 50% Normaliserer stoffskifte i kroppen.
4. Kobber - 36%. Fremmer kollagendannelse, jernabsorpsjon og spiller en viktig rolle i energiproduksjon.
5. Fosfor - 30%. Deltar i metabolske prosesser, dannelse av beinvev. Imidlertid er for høyt forbruk av bokhvete, spesielt med mono-diett, fylt med avsetning av fosfor i beinene til skade for kalsium. Dette fører til deres skjørhet. Derfor er det viktig å kombinere bokhvete retter med mat rik på kalsium.

Det er vitaminer i korn... Sjef blant dem:

1. Rutin - 30% av normen. Hovedlagringen av rutinen er skallet på kornene, hvor mengden er 17 ganger høyere enn den i kjernen. Forbedrer blodsirkulasjonen, blod lipidprofilen, forhindrer blodpropp, reduserer kapillær permeabilitet.
2. tiamin - 28%. Forbedrer energi og karbohydratmetabolisme i kroppen. Innholdet i grøt er imidlertid mye mindre. Det er bare en vei ut: ikke for å lage mat, men å dampe frokostblandingen.
3. E-vitamin eller tokoferol, - 44%. Antioksidant, forbedrer immuniteten, deltar i kollagensyntese.
4. En nikotinsyre - tretti%. Den deltar aktivt i redoksprosesser, fremmer vevsvekst, stimulerer produksjonen av hormoner, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og forhindrer migrene.

Interessant på siden:

Noe som er sunnere: bokhvete, linser eller havregryn

Tarmrensing med bokhvete og kefir

Hva er den glykemiske indeksen for bokhvete

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks

Kaloriinnholdet i bokhvete er omtrent 308 kcal per 100 g produkt, som er 20% av den daglige verdien:

1. Proteiner - 10-12%. Høy kvalitet, balansert i aminosyrer, rik på essensielt lysin og arginin. Hos dyr har bokhveteprotein vist seg å være effektiv til å senke kolesterolnivået i blodet, undertrykke dannelsen av gallestein og redusere risikoen for tykktarmskreft.
2. Fett - 3,0-3,5%. En så lav mengde tillater bruk av korn som kostholdsprodukt.
3. Bokhvete består hovedsakelig av komplekse karbohydrater - opptil 60%. Hun har en lav glykemisk indeks (50-60), som eliminerer skarpe hopp i blodsukkeret og gir en følelse av fylde i lang tid.

Hvor mye fiber er det i kokt bokhvete

Fiber utgjør 2,7% av vekten av kokt kornblanding og består hovedsakelig av cellulose og lignin... Fiberen er konsentrert i skallet som dekker kornblandingen. Kornets skall inneholder også en stivelse som er motstandsdyktig mot fordøyelse, som er klassifisert som en fiber.

Fordelene med fiber for menneskekroppen

Fiber er et sammensatt karbohydrat som ikke kan fordøyes i magen... De spiller imidlertid en viktig rolle i fordøyelsesprosessen.Fiber er vannløselig og uoppløselig.

Løselig fiber (harpiks, hemicellulose, pektin og alginase) finnes i tang, frukt, belgfrukter, havre, bygg. Deres viktigste funksjon er å normalisere tarmens mikroflora. Oppløses i vann og blir til en gelélignende masse som fungerer som et tilfluktssted for gunstige bakterier.

Uoppløselig fiber (lignin, cellulose) svelle i vann, oppløs delvis. Det er viktig å drikke mye vann når du bruker dem.

Mangel på fiber i kostholdet fører til:

• til en økning i blodsukker;
• konstant sult.

Fiber har en allsidig effekt på kroppen:

1. Letter bevegelsen av mat gjennom tarmen. Fibrene danner en "matkule" som tarmveggene lett kan skyve fremover.
2. Det forhindrer dannelse av forstoppelse, noe som fører til stagnasjon av blod i venene i bekkenområdet. Og dette er årsaken til hemoroider. Forstoppelse provoserer rus i kroppen, strekker veggene i tykktarmen, noe som påvirker arbeidet med andre fordøyelsesorganer.
3. Reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, forhindrer utvikling av åreforkalkning.
4. Forbedrer immuniteten takket være gunstige bakterier. De produserer fettsyrer som mater cellene som tetter tykktarmen. Som et resultat blir tarmhelsen bedre og risikoen for tykktarmskreft reduseres.

Fiberinntak

For at kroppen skal fungere ordentlig, bør en person konsumere 25-30 g fiber per dag.... Folk som jobber med hard fysisk arbeidskraft, idrettsutøvere - opptil 40 g.

De fleste mennesker i verden bruker ikke mer enn 20 gram fiber per dag.

Den nødvendige mengden fiber kan fås fra vanlig mat uten å ty til bruk av kosttilskudd og andre "fiberforsterkede" mat med høy verdi. For dette:

• kostholdet inkluderer bokhvete, havregryn, belgfrukter;
• erstatte produkter som inneholder enkle karbohydrater (sukker, bakevarer laget av premiummel) med komplekse produkter (brød laget av fullkornsmel, pasta laget av durumhvete);
• koker poteter i skinnet.

Ernæringsfysiologer råder konsumere minst 5 forskjellige grønnsaker og frukt per dag.

Les også:

Hjelper bokhvete deg med å gå ned i vekt og hvordan du bruker den riktig

Er det mulig å gå ned i vekt på bokhvete med kjøtt

Fiberens rolle i vekttap

Fiber hjelper til med å bekjempe overvekt:

1. Reduserer hastigheten som karbohydrater blir behandlet i magen.
2. Normaliserer stoffskifte, fremmer veksten av gunstig mikroflora.
3. Vannløselig fiber svulmer i magen, slik at du føler deg full og forhindrer overspising.

Forbruket av fiber ledsages av inntaket av minst 2 liter vann per dag.

Konklusjon

Fiber er en virkelig "supermat" for mennesker: den opprettholder normal vekt og trykk, regulerer arbeidet i hjertet og fordøyelsesorganene. Bruken av den i sammensetningen av sunne korn, belgfrukter, grønnsaker og frukt bidrar til at alle systemer og organer fungerer fullstendig.

For å få den nødvendige mengden fiber er det viktig å endre kostholdet, å gi opp raffinert mat til fordel for plantemat. Dette vil ikke bare forbedre helsen til kroppen, men også redusere vekten.