Tilberedning av frokostblandinger er enkelt og enkelt uten tilberedning: hvordan man damper bokhvete over natten og hvordan er det nyttig

Bokhvete inneholder komplekse karbohydrater som gir langsiktig metning med en liten porsjon. Den inneholder også B-vitaminer, niacin, aminosyrer, og er rik på jern, kobber, fosfor, mangan, kalsium og andre elementer. De nyttige egenskapene og næringsverdien til korn er imidlertid avhengig av metoden for dets kulinariske prosessering.

For å bevare den største mengden verdifulle elementer, anbefaler ernæringseksperter å ikke koke bokhvete, men å dampe den over natten.

Hvorfor damp bokhvete for natten

Hvis du vil få mest mulig ut av bokhvete, mette kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer, er det å foretrekke å dampe frokostblandingen. Fakta er at under kokeprosessen blir noen av komponentene ødelagt under påvirkning av høye temperaturer, ikke mindre vasket ut med vann, og når de dampes blir de alle bevart.

Fordeler og ulemper med denne tilberedningsmetoden

Damping er en enkel og rask måte å tilberede bokhvete grøt påsom ikke krever kulinariske ferdigheter. Kornblandingen som tilberedes på denne måten er på ingen måte dårligere enn kokte i smak, men de gir flere fordeler for kroppen. I tillegg sparer det tid, siden du kan lage mat om morgenen selv om kvelden.

Den eneste betydelige ulempen er det korn må tilberedes på forhånd, siden det tar tid før kornene svulmer opp.

Bedre eller verre kokte

Når det gjelder smak, er dampet bokhvete grøt ikke dårligere enn kokte frokostblandinger, men betydelig overstiger for nyttige og diettegenskaper... I tillegg er bokhvete oversvømmet med vann om natten ekstremt nyttig både i et vanlig kosthold og som hovedkomponenten i en bokhvete-diett.

Dampet bokhvete sammensetning

Bokhvete inneholder mer enn 50 verdifulle stoffer. Det mest nyttige for mennesker er vist i tabellen.

Næringsverdien

I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder 100 g av den spiselige delen: kostfiber (2,7 g), vann (74,9 g), aske (1,4 g), stivelse og dekstriner (13,3 g), mettede fettsyrer (0,7 g).

I prosessen med kulinarisk prosessering reduseres kaloriinnholdet i bokhvete med en tredjedel og er 101 kcal. 100 g inneholder 3 g proteiner, 3,4 g fett, 14,66 g karbohydrater. Ernæringsverdien øker hvis du legger til olje, fett, kalorikrydder med grøt i grøten og insisterer på kefir.

Fordel

Bokhvete medisinske, smake og kostholdsegenskaper avhenger direkte av kvaliteten på produktet som brukes.

Når du velger korn trenger å ta hensyn for følgende egenskaper og funksjoner:

1. Integriteten til kornblandingen. Sliping av korn medfører tap av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen.
2. Kornene er lysebrune eller grønne. Jo mørkere farge på kornblandingen, desto dypere ble den varmebehandlet, noe som indikerer en nedgang i innholdet av nyttige forbindelser i det.
3. Minste mengde uraffinerte, bortskjemte korn, urenheter.
4. Gjennomsiktig polyetylenemballasje, som lar deg visuelt inspisere frokostblandinger for tilstedeværelse av utenlandske inneslutninger, lar ikke produktet bli fuktig.
5. Mangel på fremmed lukt, mugg, muggen.

Bokhvete av god kvalitet er den rikeste energikilden og stoffer som er verdifulle for kroppen. Det skal være konstant til stede i kostholdet til personer med hypertensjon, hjertefunksjon, høyt kolesterolnivå i blodet. Bokhvete kan minimere risikoen for forverring av de listede sykdommene og mulige komplikasjoner på grunn av den uttalte diuretiske effekten.

Dampet bokhvete har en gunstig effekt på nervesystemet, hjelper til med å takle depresjon og apati, lindrer søvnløshet, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, skaper de rette forholdene for normal hjernefunksjon.

Bokhvete uten matlaging er et godt profylaktisk middel åreforkalkning, iskemi, hjerteinfarkt, hjerneslag og andre sykdommer i hjerte- og karsystemet. Det øker styrken og elastisiteten til små kapillærer og karvegger, fremmer produksjonen av røde blodlegemer, deltar i blodsirkulasjonsprosesser og hjelper til med å takle tegn på anemi.

bokhvete korn er i stand til å gi kroppen nesten alle aminosyrer, B-vitaminer, mineraler... Kornene er mettet med flavonoider, som har en uttalt antioksidant og betennelsesdempende effekt, har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, og reduserer risikoen for kreft med 20%.

Inkludering av bokhvete i kostholdet har en gunstig effekt på tilstanden til slimhinner og hud, fremmer riktig visuell oppfatning, beskyttelse mot urininfeksjoner, influensa og forkjølelse.

Bokhvete er i stand til å gi kroppen helt jern. Mangel på dette sporelementet kan forårsake økt tretthet, atrofisk gastritt, anemi, muskelsvakhet og en rekke smertefulle tilstander, tørr hud og en reduksjon i forsvaret av immunforsvaret.

I tillegg til helsegevinstene, er dampet bokhvete veldig effektiv for slanking... Bokhvete mettes raskt og lenge, mens den har et lavt kaloriinnhold og praktisk talt ikke inneholder fett. Men det fungerer som en kilde til komplekse karbohydrater som fyller menneskekroppen med energi i lang tid, og er i stand til å erstatte animalsk protein fullt ut.

For referanse. Faste dager på bokhvete hjelper til med å sprette tilbake etter perioder med overspising eller kontrollvekt.

Dampet bokhvete er verdsatt for tilstedeværelsen av vegetabilsk fiber i sammensetningen... Dens funksjoner i forhold til fordøyelsessystemet og kroppen som helhet er forskjellige:

• forbedrer intestinal peristaltikk;
• regulerer kolesterolnivået;
• fjerner overflødig sukker fra kroppen;
• normaliserer metabolisme;
• forbedrer fordøyelsen;
• hjelper til med å takle forstoppelse;
• renser tarmene og leveren fra giftstoffer, giftstoffer og andre skadelige stoffer;
• øker utholdenhet og ytelse;
• stimulerer fysisk aktivitet;
• Gir en langvarig følelse av fylde, så det er ikke behov for ekstra snacks.

Slik steam bokhvete for natten

Bokhvete skal være av høy kvalitet, helst en kjerne, og ikke en kotelett, som har gjennomgått minimal prosessering, for eksempel sliping og steking. Kokt eller destillert vann brukes vanligvis til damping.... For å gjøre retten mer næringsrik, kan du helle kefir over kornene over natten.

Ved vann

Før du koker grøt, det er nødvendig å sortere bokhvete, rengjøre den fra urenheter og skyll godt til det er rent vann.

Oppskrift:

1. Hell grynene i en kasserolle med et tettsittende lokk.
2. Hell bokhvete med kokende vann i forholdet 1: 2 (for ett glass korn, to glass vann).Volumet av kokende vann kan endres avhengig av den nødvendige konsistensen (en mer granulær grøt oppnås ved å tilsette mindre vann).
3. Lukk kasserollen tett med lokk og pakk med et varmt håndkle. La det heve over natten.

Bokhvete grøt kan tilberedes på samme måte ved bruk av renset vann ved romtemperatur. Imidlertid vil slik bokhvete avvike fra dampet med kokende vann, siden kornene blir vanskeligere.

kefir

I kombinasjon med kefir, renser bokhvete tarmene godt fra akkumulerte giftstoffer og giftstoffer, noe som sikrer at de raskt fjernes til utsiden. Kefir har også en gunstig effekt på kroppen, forbedrer sammensetningen av mikrofloraen og normaliserer avføring. Kefir kan erstattes med yoghurt, yoghurt, kumys.

Hvordan insistere på bokhvete på kefir:

1. Hell det ferdig sorterte og vaskede kornet i en beholder og hell kefir med lite fett i like store mengder.
2. La stå å svelle over natten. Om morgenen vil frokostblandingen bli myk og spiselig.

I en termos

Den raskeste måten å tilberede bokhvete - i en termos. I dette tilfellet kan damptiden reduseres til 4-6 timer. I tillegg holder termosen varme godt, slik at grøten forblir varm en stund. Oppskriften er også enkel: hell et glass sortert og rent kornblanding i en termos og hell to glass kokende vann.

Vilkår for bruk

Klar dampet bokhvete må deles i små porsjoner og konsumeres gjennom dagen... Når du tilbereder en bokhvete tallerken, kan du prøve å gjøre den mindre kalorifattig. Det anbefales ikke å tilsette sukker, krydder, salt, smør på noe steaming-stadium. For å diversifisere kostholdet blir bokhvete supplert med friske grønnsaker, urter, fisk, magert kjøtt.

Råd. Hvis du ikke liker fersk grøt, kan du bruke naturlig soyasaus, yoghurt, olivenolje som dressing.

ernæringsfysiologer anbefaler å bruke bokhvete grøt med vanlig kosthold med en frekvens på 2-3 ganger i uken for 200-300 g kokt korn. Hyppig spising av en stor mengde bokhvete kan føre til kvalme, generell lidelse, svimmelhet, hodepine, føre til forstoppelse.

Slankebruk

På grunn av den store populariteten til bokhvete blant de som mister vekt, mange dietter basert på det. Basert på preferanser og ønsket resultat, vil alle kunne velge det beste alternativet for seg selv, både med tanke på kosthold og kostholdets varighet.

varianter:

1. Strengt bokhvete kosthold... Menyen er ensformig og er basert på bruk av dampet bokhvete i ubegrensede mengder til full metning. Mellom måltidene bør du drikke rent vann 30 minutter før eller etter måltider. Kostholdet varer 3-5 dager. Lengre perioder kan skade helsen, redusere metabolismen, så kostholdet må utvides, hovedsakelig med grønnsaker og frukt. I gjennomsnitt, med streng overholdelse av et slikt kosthold, kan du bli kvitt 1,5-3 kg.
2. En løs bokhvete diett... Menyen er mer variert, den kan suppleres med friske grønnsaker, frukt (med unntak av druer og bananer), urter og bær. I en begrenset mengde (opptil 200 g per dag) kan du spise magert kjøtt, fjærkre, fisk, egg, gjæret melk og meieriprodukter med lavt kaloriinnhold. I løpet av dagen må du drikke mye vann, usøtet grønn te. Gjennomsnittlig vekttap er 5-8 kg på 14 dager.
3. Kefir-bokhvete diett... Den daglige menyen består av 500 g steamet bokhvete, fordelt på 5-6 porsjoner, og 1 liter kefir med lite fett. Kefir kan helles i korn om natten eller konsumeres som en uavhengig drikke. Om en uke kan du miste 3-4 kg.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene med dampet bokhvete for kroppen, før du spiser den, må du ta hensyn til tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, som inkluderer:

• produktallergi;
• sykdommer i fordøyelsessystemet av erosiv og ulcerøs art i det akutte stadiet;
• lever- og nyresvikt;
• hypotensjon;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• alvorlig urolithiasis.

Dampet bokhvete kosthold er ikke egnet for barn, ungdom, mennesker i avansert alder, under graviditet og amming.

Konklusjon

Bokhvete er et lager av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, aminosyrer, flavonoider, som har en positiv effekt på generell velvære, helse og bidrar til å forhindre forekomst av mange sykdommer. Men dette er berettiget bare hvis kornet er riktig varmebehandlet.

Hvis du vil tilfredsstille sultfølelsen uten å skade figuren og samtidig mette kroppen med stoffene som er nødvendige for å opprettholde viktige prosesser, er det bedre å dampe bokhvete, ikke koke det.