Hva er hvit asparges og hvorfor er det den fargen

Asparges popularitet øker hver dag på grunn av sin smak og helsemessige fordeler. Det er tre varianter: grønn, hvit og lilla. Hvit asparges fortjener den høyeste smaksvurderingen. La oss snakke om dens gunstige egenskaper, plante- og pleiefunksjoner, og finn ut om en sunn grønnsak kan skade deg.

Hva er hvit asparges

De første omtale av hvit asparges finnes blant de gamle egypterne og stammer fra mer enn 4 tusen år siden. På et tidspunkt ble anlegget verdsatt ved domstolene til europeiske konger. I lang tid ble asparges ansett som maten til aristokrater, men gradvis begynte den å komme inn i kostholdet til mindre edle mennesker. I Russland dukket asparges opp under tsaristimperiet. Det ble verdsatt til virkelig verdi nylig, så populariteten til asparges vokser bare.

Hvit asparges (asparges) er en hardfør, bispedømmende plante. Asparges blomstrer det andre året, og danner deretter røde baller-frukt. En voksen plante har et kraftig rotsystem. Det dannes røtter ved hver nye skyte. Under gunstige forhold kan asparges leve opp til 20-25 år. Unge skudd opptil 12 cm lange spises.

Hva er forskjellig fra grønt og hvorfor er det hvitt

Fargen på aspargesen avhenger av graden av dens vekst. De hvite skuddene er de yngste, som ligger under jorden, delikate i smak og myke. Etter at skuddene bryter gjennom, begynner de å endre farge under påvirkning av solen, og skaffe seg en lilla eller lilla fargetone. Gradvis blir fargen mørkere og blir grønn. Mange tror at høsting bare er mulig på dette tidspunktet, men asparges er spiselig i alle vekststadier.

Hvordan hvit asparges vokser kan sees på bildet.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og vitaminer

Asparges har en rik kjemisk sammensetning og inneholder mange nyttige stoffer.

Vitaminer:

• vitamin PP - 1 mg;
• beta-karoten - 0,5 mg;
• vitamin A (RE) - 83 mcg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E (TE) - 2 mg;
• vitamin PP (niacinekvivalent) - 1,4 mg.

makronæringsstoffer:

• kalsium - 21 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 2 mg;
• kalium - 196 mg;
• fosfor - 62 mg.

Sporelementer:

• jern - 0,9 mg;
• kobber - 0,17 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• selen - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• sink - 0,6 mg.

Kaloriinnhold og BZHU

Planten er egnet for kostholdsmat på grunn av det lave kaloriinnholdet - bare 20 kcal per 100 g produkt.

Sammensetningen av BZHU:

• proteiner - 1,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 3,1 g.

Nyttige egenskaper for menneskekroppen

Asparges er verdifull for mennesker på grunn av en rekke gunstige egenskaper:

• dette kalorifattige produktet er egnet for riktig og diett ernæring;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• støtter arbeidet med det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av asparagin;
• renser tarmene;
• forbedrer styrken;
• styrker beinvev, bygger bindevev, derfor anbefales det til babymat;
• regulerer kolesterol i blodet;
• anbefalt under graviditet, hjelper fosteret til å danne seg ordentlig.

Funksjoner ved å plante og vokse

For å gjøre asparges fornøyd med en god høst, må du følge reglene for å plante og ta vare på den. Asparges er plantet på to måter: frø og frøplante. Det andre anses som det mest effektive.

Når er den beste tiden å plante

Aspargesfrø tar lang tid å spire, så det anbefales å tilberede frøplanter på forhånd, fra midten av mars.

Frøforberedelse

Fjern først skadede frø. Inspiser dem og kast dem som viser tydelige tegn på skade, råte eller mugg. Dypp frøene i vannet. Fulle, egnet for planting, vil synke til bunnen av beholderen, og de sterile forbli på overflaten.

Hell de valgte frøene i 2-3 dager med varmt vann med tilsetning av et vekststimulerende middel (noen få dråper av en lyserosa løsning av kaliumpermanganat, "Epin Extra", "Energen"). Flytt dem til et varmt sted, bytt vann to ganger om dagen. Deretter pakker du de hovne frøene i en fuktig klut eller en jute (det må fuktes regelmessig) og oppbevares i denne formen i 5-7 dager, til de første spirene på 1-3 mm klekkes.

Det er interessant:

Varianter av asparges: tynnbladet, argentel og andre

De beste oppskriftene på syltede aspargesbønner til vinteren

Hvorfor frossen asparges er bra, og hvordan man koker den riktig

Tankforberedelse

For aspargesfrøplanter kreves spesielle bokser eller plastbeger med et volum på 100-200 ml (flere hull må lages i dem for å drenere vannet).

Jorden

Dyrk asparges i løs og lett jord. En blanding av hagejord, husdyrgjødsel, torv og sand i like store deler passer best.

Såing i en container

Frøene er nedsenket i bakken til en dybde på 2 cm. Plasser ett frø i hver kopp. Hvis bokser brukes til frøplanter, opprettholdes en avstand på 5-6 cm mellom frøene. Beholderne plasseres i solen, med et temperaturregime på + 25 ° C. Jorda blir fuktet hver dag. Så snart frøene spirer, drysses de med torv, og temperaturen reduseres til + 20 ° C. To uker senere blir frøplanter gjødslet, jorden løsnes jevnlig i en måned (før hver vanning). For å sikre jevn vekst vendes containeren med frøplanter til solen hver dag.

Viktig! Før du planter, må du herde frøplantene. For å gjøre dette blir frøplantene tatt utenfor i varmt og solfylt vær. Start fra 30-60 minutter, øk tiden gradvis til 12 timer.

plukke

Hvis frøene er plantet i esker, må frøplantene dykkes. Så snart den vokser til 15 cm, flyttes den til separate romslige containere. Samtidig forkortes roten. En avstand på 10 cm opprettholdes mellom buskene.

Forberedelse av nettstedet

Asparges er en flerårig plante. For at det konsekvent skal være behagelig med en god høst, må du på en ansvarlig måte nærme deg valget av nettstedet:

• nettstedet må være godt opplyst og beskyttet mot trekk og vind;
• stagnasjon av vann er uakseptabelt, derfor er grunnvannet ikke høyere enn 1,5 m;
• sengene er ryddet for ugress og rusk;
• om høsten skal jorda graves opp og gjødsles med kompost (15-20 kg per 1 kvm), kaliumsulfat (40 g per 1 kvm) og superfosfat (70 g per 1 kvm);
• tidlig på våren, etter at snøen har smeltet, harvedes landet og hvert torg. m befruktet med 20 g ammoniumnitrat og 60 g tre ask. Dette vil ødelegge overvintrede skadedyrlarver og sykdomsfremkallende bakterier.

Regler for å plante frøplanter i bakken

Følg følgende algoritme når du planter asparges:

1. Flytt frøplantene i åpen mark etter at de har vokst til 15 cm.
2. Gå av i slutten av april - begynnelsen av juni (avhengig av region), når bakken varmer opp nok.
3. For frøplanter, klargjør groper 30 cm dype og 40 cm brede. La et mellomrom på 50-60 cm mellom buskene.
4. Løsne bunnen av furen til 20 cm.
5. Nederst danner du et lysbilde med løs jord. Høyden på lysbildet skal samsvare med kanten av hullet.
6. Reduser rotplanten med 4 cm, og plasser deretter frøplanten på toppen av lysbildet.
7. Dryss hullet, tamp jord og vann.
8. Vent til fuktighet absorberes og dryss tørr jord på toppen.
9. Etter planting, form en seng med en høyde på 6 til 8 cm, og neste år, løft den til 60 cm.

Dyrking av hvit asparges

Reglene for å ta vare på asparges er ikke kompliserte. De består i enkle agronomiske teknikker.

vanning

Vann aspargesen ofte når jorden tørker. Bruk små mengder varmt vann. Stagnasjon av fuktighet er uakseptabel, dette vil føre til forfall av rotsystemet.

Merk følgende! I løpet av en tørr periode må ikke jorda få tørke helt, ellers blir skuddene av hvit asparges tøffe og bitre.

Toppdressing

Du må mate asparges regelmessig, gjennom hele vekstperioden:

1. En måned etter å ha plantet frøplanter blir vannet vannet med en mulleinoppløsning (5-6 liter vann per 1 kg).
2. I slutten av juni, etter høsting, blir asparges matet med urea, kaliumsalt og superfosfat (30 g preparater per 1 kvm).
3. I begynnelsen av juli påføres organisk gjødsel (hønsedråper med en hastighet på 1 kg per 10 liter vann).
4. Før den første nattefrosten blir kaliumsalt og superfosfat gjeninnført i samme proporsjoner.

Løsne og luke

Asparges elsker lett jord, så løsningen utføres ofte, etter hver vanning eller nedbør, minst 8-10 ganger per sesong. Ugras senger blir luke en gang annenhver uke for å unngå sykdom og skadedyr.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

De viktigste sykdommene som er farlige for asparges:

1. Rotrot... Ikke farlig med et riktig valgt område og å følge vanningsreglene. Ved mindre skader vil vanning av jorden med "Fundazol" (10 g per 10 l vann) hjelpe. Hvis sykdommen har spredd seg kraftig, blir planten gravd opp og brent utenfor stedet.
2. Rust. Dannet på grunn av stillestående vann og er veldig farlig. De bekjemper sykdommen med rettidig forebyggende tiltak: regelmessig rengjøring av ugras, herding av frøplanter, ødeleggelse av berørte skudd ved første opptreden av gule flekker med svarte prikker i sentrum. Etter høsting av syke skudd, sprayes planten med Topaz-oppløsninger (1 ampull per 10 liter vann) og Fitosporin-M (fortynnet i henhold til instruksjonene).
3. Fomoz. Soppsykdom på grunn av høy luftfuktighet. Den manifesterer seg som brune flekker med rød kant. Du kan eliminere det med preparatene "Fundazol" og "Fitosporin-M".
4. Cercosporosis. Grå flekker med et skittent belegg. Det er viktig å fjerne syke skudd og behandle plantene med Fundazol.
5. Asparges flyr... Unge skudd lider, hvori voksne legger egg. Syke skudd kuttes av og brennes, om høsten løsnes jorda dypt, og forhindrer larvene fra å overvintrer.
   

   Asparges flyr
6. Aspargesbladbille. Spiser aspargesblader og skyter. Før høsting er det umulig å behandle planten med medikamenter, beskyttelsen består derfor i den daglige morgensamlingen av biller og deres ødeleggelse derpå. Etter høsting sprayes asparges med Karbofos (1 ampull per 10 liter vann).
7. Skjold. Skader baksiden av aspargesbladene. På grunn av dette tørker de ut og faller av. I et slikt tilfelle hjelper sprøyting med "Karbofos".
   

   Skjold
8. Asparges kjeks... De spiser unge skudd og legger egg i bakken. For ødeleggelse bruk "Aktellik" (20 g per 10 liter vann), "Aktara" (1 pose per 3 liter vann), "Karate" (1 g per 10 liter vann).
   

   Asparges skrangle

Et effektivt forebyggende tiltak mot skadedyr vil være å spraye asparges under blomstring med insektmiddelet Komandor (2 ml per 5 liter vann).

Innhøsting og lagring

Hvit asparges høstes det tredje året etter planting:

1. Samlingen gjennomføres fra april til juni.
2. Jordskorpen skal løfte og sprekke. Jorden er raket forsiktig, de finner en skyte og kutter den av, og etterlater 2-3 cm ved basen.
3. Hullene er dekket med jord og vannet.
4. Skudd høstes så snart de er klare, hver 2-3 dag, i en måned.
5. I det tredje leveåret blir asparges avskåret til fem skudd, senere - opp til 15.
6. Avlingen høstes tidlig om morgenen eller om kvelden slik at skuddene ikke blir mørkere.
7. De bør oppbevares på et mørkt sted, ved en temperatur som ikke er høyere enn + 3 ° C, i spesielle kurver dekket med fuktig burlap eller klut.
8. Hvit asparges visner raskt, så den oppbevares i ikke lenger enn 3-4 dager.

Mulig skade og kontraindikasjoner for å spise hvit asparges

Hvit asparges kan forårsake allergier, så du bør begynne å bli kjent med den med forsiktighet.

Du bør nekte å bruke den når:

• sukkersyke;
• revmatisme;
• urolithiasis;
• blærekatarr.

Konklusjon

På grunn av sin delikate smak og rike kjemiske sammensetning, anses asparges med rette å være et verdifullt produkt egnet for kosthold og babymat. Det anbefales å plante det på en frøplante-metode, men i varme regioner kan forberedte frø også plasseres i jorden. Høsten begynner på det tredje året.

Asparges trenger regelmessig vanning og fôring hele livet. Ikke oversett forebyggende tiltak i form av å løsne og luke sengene - dette vil bidra til å unngå problemer med skadedyr og sykdommer.