Gulrøtter - hva slags plante det er, hvor mye den veier, hva den består av - alt om gulrøtter

Gulrøtter er blant de 10 mest populære grønnsakene i verden. De begynte å dyrke det i Afghanistan av hensyn til duftende blader og frø. Roten av planten ble spist allerede på 1000-tallet e.Kr. e. Rotavlingen ble introdusert for Europa og Russland på 900-tallet. og vant popularitet veldig raskt. Vi vil fortelle deg alt om såing av gulrot.

Hva sår gulrot

Gulrøtter er en toårig plante avlet fra ville arter... Skille mellom bord- og fôrvarianter. Førstnevnte blir spist av mennesker, sistnevnte brukes til å mate dyr.

Hvilken botanisk familie gjør

Gulrøtter er en slekt med planter fra paraplyfamilien... Planten består av en massiv rotavling og en frodig gjeng med høyt dissekerte fjærete blader. Blomstrer i det andre året. Blomsterstander er umbellate, med små hvite eller gulaktige blomster.

Frø er ovale, binære, flate, opptil 4 mm lange, luktende, brukt som krydder. Bladene blir lagt til salater eller te. Hovedverdien er en tett, saftig, søt rotgrønnsak med en spesifikk aroma.

Hva består den av

Verdien bestemmes av smak og kjemisk sammensetning av rotavlingen.

100 g av produktet inneholder:

• B-vitaminer - 1,539 mg;
• beta-karoten - 12 mg;
• vitamin A (RE) - 2000 mcg;
• vitamin C - 5 mg;
• vitamin E (TE) - 0,04 mg;
• vitamin PP (niacinekvivalent) - 1,1 mg;
• vitamin H (biotin) - 0,06 mcg;
• vitamin K (fillokinon) - 13,3 mcg;

• kalsium - 27 mg;
• magnesium - 38 mg;
• natrium - 21 mg;
• kalium - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• klor - 63 mg;
• svovel - 6 mg;
• jern - 0,7 mg;
• sink - 0,4 mg;
• jod - 5 mcg;
• kobber - 80 mcg;
• mangan - 0,2 mg;
• selen - 0,1 μg;
• krom - 3 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molybden - 20 mcg;
• bor - 200 mcg;
• vanadium - 99 mcg;
• kobolt - 2 μg;
• litium - 6 mcg;
• aluminium - 326 mcg;
• nikkel - 6 mcg;
• organiske syrer - 5 g;
• mono- og polysakkarider - 14 g;

Gulrot - lavt kalori produkt (35 kcal i 100 g), derfor uerstattelig med dietter.

Rik kjemisk sammensetning og lavt kaloriinnhold gir gulrøtter et viktig sted i menneskets kosthold:

1. Rotgrønnsaken er rik på vitamin A, som styrker synet og forbedrer dens skarphet. Bare 20 g produkt gir et daglig behov.
2. Et nesten komplett kompleks av B-vitaminer hjelper i arbeidet med nervesystemet og muskelsystemet, deltar i dannelsen av blod.
3. Sporelementer (kobolt, vanadium, jod, mangan) regulerer det endokrine systemet.
4. Aminosyrer normaliserer stoffskiftet.
5. E-vitamin er involvert i vevsregenerering, forynger kroppen.
6. Organiske syrer beskytter mot infeksjoner, er involvert i nedbrytning av fett.
7. Magnesium og kalium forbedrer funksjonen i hjerte og blodkar.
8. Antocyaniner - naturlige fargestoffer, sterke antioksidanter - bekjempe infeksjoner, er involvert i absorpsjonen av fett.

Gulrøtter er inkludert i FNs liste over de viktigste matvarene for menneskeheten.

Referanse. Når du spiser en stor mengde gulrøtter, er hypervitaminose vitamin A mulig. Den daglige frekvensen er 2-3 rotvekster per dag.

Beskrivelse og kjennetegn

Frukten til en gulrot akkumulerer næringsstoffer under veksten. 2 lag er synlige i seksjonen:

• den ytre (barken) er dekket med hud - dette er den saftige, søte delen av gulroten;
• indre kjerne (tre) - den er tettere.

Oppdrettere streber etter å avle varianter slik at treverket ikke er mer enn 25-30% og i smak var det nær barken til en rotavling.

Hvor mange gram veier en middels gulrot

Vekten på gulrøtter avhenger av sorten og varierer fra 30 til 300 g... En rotavling 15-20 cm i størrelse har en gjennomsnittsvekt på 150-200 g.

Når du kjøper i en butikk, er det bedre å velge mellomstore, intenst fargede grønnsaker. De har en høyere konsentrasjon av næringsstoffer.

Hvilken farge er rotgrønnsaken

Det er mange varianter av gulrøtter. Rotgrønnsaker er i forskjellige farger - fra hvitt til lilla... Europeiske varianter er hovedsakelig malt i rødoransje farger, asiatiske - i hvit, gule, lilla nyanser.

Oransje varianter ble produsert i Holland i 1721... De har mye karoten, derav skyggen. I kroppen omdannes pigmentet til vitamin A. Hvite varianter av gulrøtter har nesten ingen karoten i sammensetningen. Røde gulrøtter, sammen med karoten, inneholder lykopen, en antioksidant som bryter ned fett.

Burgunder nyanser av rotavlingen skylder betainsom beskytter hjertet og kontrollerer muskelveksten.Gul gulrot inneholder lutein, det er nødvendig for øynene, hjertet.

Hvis innholdet av antocyaniner er høyt, blir gulrøtter lilla Til og med svart... Anthocyanins er antioksidanter som forhindrer betennelse og bryter ned fett.

For referanse. Jo mer intens fargen på rotavlingen er, jo høyere er innholdet av næringsstoffer i den.

Bildet viser en flerfarget gulrot.

Formen

Formen på roten kan være:

• rund (varianter Rondo, Parmeks, Vnuchka, etc.);
• sylindrisk (Amsterdam, Lenochka, Favorite, etc.);
• konisk (Alenka, Minicor, etc.).

I vekstprosessen kan rotvekster også ha en oval form og i form av en avkortet kjegle.

Med tørke, ujevn vanning bøyer gulrøttene seg og bjeffen sprekker.

Rotsystem

Rotsystemet til gulrøtter er sentralt, vokser raskt og utvikler seg intenst... Sterk og lang rot vokser selv før ekte blader dannes når de plantes. Den kan gå til en dybde på 2 moh.

I den øvre delen er roten kjøttfull, tyknet. Et forgrenet nettverk av sugerøtter opp til 60 cm i dybden avviker fra det. Rotavlingen dannes fra fortykningen av hovedroten, dens øvre del, på grunn av avsetning av næringsstoffer.

Hvilken farge var gulroten opprinnelig

Gulrøtter begynte å bli dyrket fra ville arter som vokser på territoriet til det moderne Iran og Afghanistan mer enn 4 tusen år siden. Derfra dro hun til Kina og Japan, Middelhavet og Europa.

Referanse. Alder på gulrotpollen funnet i geologiske lag er 36 millioner år.

Gamle typer gulrøtter var gule og lilla i fargen.... Bladene og frøene til planten ble brukt som krydder og medisin. De første kultivarene ble utviklet av det 1. århundre e. Kr. e. Siden den tiden har gulrøtter blitt spist som rotgrønnsak.

I løpet av dyrking ble planter med søtere røtter valgt for såing. Hver sesong forbedret kvaliteten på rotveksten seg, de ble mer og mer saftige. Som et resultat av utvelgelsen ble mange sorter avlet med forskjellige farger på rotvekster. I Asia er gule og lilla fortsatt populære. De brukes til og med til produksjon av brennevin.

Den mest populære oransje gulroten ble utviklet i Holland på 1600-tallet.... En endring i fargen på en rotavling under utvelgelse skyldes det forskjellige innholdet av visse stoffer i sammensetningen.

Konklusjon

Gulrøtter skal være til stede i hver persons kosthold. Det går bra med andre grønnsaker, tilberedt eller frisk, fungerer som en kilde til vitaminer, antioksidanter og mineraler.

Det er en vakker, lys og smakfull rotgrønnsak som har forskjellige gunstige egenskaper avhengig av farge og fargemetning.