Topp 10 beste syltet bønner oppskrifter: vi gjør deilige forberedelser for vinteren med våre egne hender

Syltede bønner er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. De færreste vet at retten inneholder en stor mengde sink, kalium og fiber, som er nødvendige for en sunn utvikling av kroppen.

Bønner styrker tannemaljen, beskytter huden mot for tidlig aldring og normaliserer nervesystemet. Denne kulturen er veldig populær blant gartnere og husmødre. I artikkelen vil vi vurdere hvordan man sylte bønner hjemme og hvilke oppskrifter som er de mest vellykkede.

Hvordan sylte bønner til vinteren

Bare sunne bønner som ikke har noen ytre skader, egner seg til matlaging. Oftere enn andre sylter de hvitt eller lilla, da det har den lyseste smaken og behagelig tekstur. Før pickling vaskes bønnene godt med rennende vann flere ganger. For å gjøre dem møre og saftige blir de dynket over natten i kaldt vann. Om morgenen tappes vannet.

Under forberedelsesprosessen blir spesiell oppmerksomhet rettet mot marinaden. Avhengig av oppskrift, er teknologien for produksjonen forskjellig, men oftest er marinaden tilberedt av vann, sukker, salt og eddik.

Ofte blir ferske urter lagt til det - persille, dill, løk. I 9 av 10 tilfeller er fedd, svarte peppercorns, hvitløk, sennep tilført emnene. Også erfarne husmødre råder til å bruke sitronsyre i stedet for eddik, siden det er mer skånsomt og mykere i smaken.

Råd... Tilbered oppvasken på forhånd. For sylting trenger du flere tallerkener i forskjellige størrelser, et skjærebrett, en kniv, en kasserolle, skjeer, i tillegg til rene, steriliserte krukker og nylonlokk.

Forrett serveres både på et festlig bord og som et tillegg til en daglig middag eller lunsj. Vurder de detaljerte instruksjonene for tilberedning av syltede retter nedenfor.

Populære oppskrifter

Det er umulig å telle alle teknologiene og oppskriftene som gir saftige og smakfulle preparater. Noen husmødre foretrekker å legge mer pepper og sennep til oppvasken, mens andre tvert imot er mer glad i søt og delikat smak.

En enkel oppskrift på syltede bønner til vinteren

Denne smaksrike snacks inneholder bare naturlige ingredienser som selges i enhver butikk. Retten har en spesiell smak på grunn av krydder og urter.

For matlaging trenger du:

• 300 g belgfrukter;
• 0,5 l grønnsaksbuljong;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 tørkede fedd;
• 1 laurbærblad;
• 5 ss. ss olivenolje;
• 1 teskje sennep i pulverform;
• en blanding av provençalske urter etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell hvitløken, skyll under kaldt vann, finhakk med en kniv.
2. Skjær løken i to deler. Sett den ene til side og finhakk den andre.
3. Skyll bønnene og bløt i vann.
4. Hell buljong i en kasserolle, tilsett bønner, tilsett nellik, laurbærblad, løk og hvitløk. Hold på middels varme i 15 minutter, rør av og til. Hold deretter på svak varme i 1,5 time, dekk til med lokk.
5. Skyll urtene og finhakk.
6. Forbered marinaden: hell finhakket løk og en klype salt i en kasserolle, la stå i 15 minutter. Tilsett deretter sennep, eddik, olivenolje, provençalske urter til blandingen.
7. Legg bønnene og marinaden i en dyp beholder, bland alt grundig.Plasser i glass, lukk lokket tett og kjøles over natten.
8. Den beste måten å servere syltede bønner på er i form av en kald matbit, sammen med brød eller smørbrød.

Grønne bønner marinert med grønnsaker

En enkel oppskrift for å lage grønne bønner som til og med en nybegynner kokk kan gjøre. For matlaging trenger du følgende produkter:

• 500 g grønne bønner;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. ss eddik;
• 1 teskje salt;
• 2 ts sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• persille og dill etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll grønne bønner og kok opp til den er kokt.
2. Tøm det kokende vannet og skyll med kaldt vann, la avkjøle.
3. Forbered en marinade med vann, eddik, olje, salt og sukker. Kok den over svak varme i 5 minutter.
4. Tilsett finhakket persille og dill i bønnene, bland alt grundig. Hell marinaden over.
5. Legg massen i glass og la den ligge i kjøleskapet i en dag.

Syltet bønner i tsjekkisk stil

Den populære oppskriften er faktisk lånt fra tsjekkiske nasjonale retter. Det er best å bruke lilla bønner til matlaging.

Liste over ingredienser:

• 1 kopp bønner
• 2 løk;
• 1 haug persille;
• 2 ss. ss olivenolje;
• salt og svart pepper etter smak.

Teknologien for å tilberede en deilig matbit ser slik ut:

1. Skyll bønner, suge i 2 timer i kaldt vann.
2. Kok belgfrukter i samme vann i to timer.
3. Hakk løken og persillen, hell blandingen med olivenolje. Tilsett salt og pepper.
4. Rør sammen alle ingrediensene. Plasser i kjøleskap i 2 timer. Tøm saften før servering.

Interessant... Retter med tilsetning av olivenolje er spesielt fordelaktig. Oljen fungerer som en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer, inneholder vitamin A og E, gunstige fettsyrer. I tillegg forbedrer det tilstanden til hud, hår og negler.

Marinerte grønne bønner "Otrada"

Retten har en delikat smak, går bra med kjøtt, fjærkre og grønnsaker. Otrada er både en uavhengig rett og et utmerket tilskudd til hovedretten.

For matlaging trenger du:

• 300 g grønne bønner;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 erter svart pepper;
• 0,5 ss. ss salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok bønnene i saltet vann i 5 minutter, avkjøl deretter og skjær i små biter.
2. Vask grønnsaker. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i halve ringer og finhakk hvitløken.
3. Tilsett laurbærblad, salt, pepper i oljen og kok opp.
4. Hell marinaden over bønnene og sett i kjøleskap i 12 timer.

Syltede grønne bønner med krydder

Retten vil spesielt appellere til elskere av krydret og uvanlig mat. Disse bønnene er tilberedt av både ferske belgfrukter og frossen.

Ingrediensliste:

• 400 g grønne bønner;
• 1 liter vann;
• 1 ss. en skje sukker;
• 2 ss. ss luktfri vegetabilsk olje;
• 2 ss. ss eple cider eddik;
• 2 laurbærblad;
• svart og rød pepper;
• 2 dill paraplyer;
• fedd og basilikum etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann i en kjele, tilsett olje, laurbærblad, salt, pepper og sukker. Kok opp.
2. Legg bønner og eddik i en kjele. Kok over svak varme i 5-7 minutter. Tilsett resterende krydder.
3. Avkjøl blandingen, legg den i glass. Oppbevares på et kjølig sted.

Interessant... Basilikum har en behagelig og delikat smak og en attraktiv aroma. Friske basilikumblader inneholder en stor mengde essensielle stoffer, vitamin A, E og C. Planten forbedrer også immuniteten, stimulerer appetitten og stimulerer fordøyelsen. Og den essensielle oljen har antibakterielle egenskaper.

Grønne bønner "koreansk stil"

Den originale orientalske oppskriften er enkel å bruke. Slik lager du bønner i koreansk stil:

• 300 g asparges eller grønne bønner;
• 200 g gulrøtter;
• 1 hvitløkhode;
• 3 ss. ss eddik;
• 0,5 st. ss sukker og salt;
• 1 haug med koriander;
• koriander og sesamfrø etter smak;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Kok bønnene til de er møre, avkjøl i kaldt rent vann.
2. Riv gulrøttene på et tynt rivjern, ha i en tallerken med bønnene.
3. Ha hvitløk, koriander i blandingen og hell i varm vegetabilsk olje. Tilsett sesamfrø, sukker, salt og eddik.
4. Bland alt sammen, tilsett finhakket koriander og send salaten til kjøleskapet. Rør av og til for å suge alle ingrediensene i saften fra bunnen. Du kan spise en matbit på en dag.

Grønne bønner "kinesisk stil"

En annen berømt asiatisk oppskrift som har kommet til smak hos kulinariske spesialister over hele verden. For matlaging trenger du:

• 500 g grønne bønner;
• 2 ss. ss vegetabilsk olje;
• 250 g svinemasse;
• 3 ts sesamfrø;
• 1 ts sesamolje;
• 2 ss. skjeer med soyasaus;
• 2 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Legg bønner og olje i en ildfast form. Stek blandingen i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
2. Skjær svinekjøttet i tynne skiver, stek over middels varme, dryss over sesamfrø på toppen.
3. Bland sammen svinekjøtt og bønner og sauter i 10 minutter.
4. I en egen skål kan du kombinere soyasaus, sesamolje og hvitløk. Tilsett blanding i bønner, bland godt.
5. Det anbefales å avkjøle retten og bare server den på bordet.

Interessant... Det antas at bønner begynte å bli dyrket i Europa på 1500-tallet. Først ble kulturen dyrket i potter som prydplante. De begynte å spise den først etter 2 århundrer. Og britene fikk vite om det fra nederlendere. Derfor heter det i England "nederlandske bønner".

Uvanlig tilberedning med gulrøtter og cayennepepper

Cayennepepper er en type varm chilipepper som kombinerer sterk pungency og pikant. Produktet gir retten en unik smak.

For å tilberede en matbit trenger du:

• 1 kg friske grønne bønner;
• 1 gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 grener av dill;
• 1,5 kopper eddik;
• en klype cayennepepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og hakk bønnene.
2. Kok opp i 5 minutter, tøm og avkjøl. Plasser i glassene.
3. Legg dill, hvitløk, bønner i hver krukke.
4. Hell kokende vann over toppen, tilsett eddik, pepper og finhakket gulrøtter.
5. Lukk lokkene og snu opp ned til det avkjøles helt.

Interessant... Cayenne pepper fikk navnet sitt til ære for havnebyen Cayenne, som fungerte som iscenesettelse for handel mellom Latin-Amerika og Europa.

Oppskrift uten salt og sukker

Blanketten er ikke bare velsmakende og sunn, men også økonomisk lønnsom. For matlaging trenger du et minimum av ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 0,5 l vann;
• 20 g eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Kok de vaskede bønnene i 5 minutter. Avkjøl og legg i glass.
2. Hell glassene med en løsning av vann og eddik, steriliser i et vannbad i 35 minutter.
3. Rull opp bokser og oppbevar på et mørkt og kjølig sted.

Armensk versjon av syltede bønner

I nasjonalt kjøkken kalles slike bønner "tursha". Denne krydret og deilig rett tilberedes uten en dråpe eddik, noe som gjør den enda sunnere.

For matlaging trenger du:

• 1 kg grønne bønner;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 varme paprika;
• 1 liter vann;
• 1 gulrot;
• 2 ss. ss salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp bønnene i 7 minutter, tøm i et dørslag.
2. Rist gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk paprikaen. Knus hvitløken uten å fjerne skallet.
3. Ha bønner, hvitløk, pepper, gulrøtter i lag i en krukke. Tamp tett. Gjenta lagene til du kommer til toppen.
4. Kok opp en liter vann med salt, avkjøl. Hell kald marinade i en krukke, la stå i 24 timer uten å dekke til med lokk. Etter 7 dager er parabolen klar til å spise. Mange legger vegetabilsk olje til snacks.

Les også:

Hvordan dyrke deilige grønne bønner i landet.

Hvordan dyrke svarte bønner på nettstedet ditt.

Hvorfor er aspargesbønner nyttige, hvordan du dyrker dem riktig.

Tips og triks

Erfarne husmødre deler sine hemmeligheter om en vellykket marinade. Først av alt, ikke glem å legge hvitløk, fedd, dill og laurbærblad i emnene. Slike krydder, ubetydelige ved første øyekast, kan forandre smaken på produkter fullstendig, og gi en spesiell pikantitet. Velg også jevne og identiske bønner for emner - parabolen vil vise seg å være mer smakfull og vakrere.

Viktig! Marinader, som inneholder ca 0,5% eddik, har god smak. Grønnsakene er sprø og møre. Slike emner trenger imidlertid obligatorisk sterilisering.

Alt krydder og urter lagres i godt lukkede containere. De kan bli mugne hvis de oppbevares feil. Det anbefales å legge krydder og krydder på bunnen av krukken - på denne måten oppløses de essensielle stoffene bedre i marinaden. Og ikke vær redd for å bruke uvanlige krydder som provençalske urter, koriander, sesamfrø eller koriander. Med riktig distribusjon vil krydderet bare være til nytte.

Konklusjon

Emner er et flott alternativ for sommersnacks eller vintersalater som alltid vil utfylle spisebordet ditt. Mange oppskrifter bruker ikke eddik, noe som uten tvil er et stort pluss. I stedet bruker kokker sitronsyre, soyasaus, vegetabilsk eller sesamolje.

For elskere av krydret mat, anbefaler vi å legge mer pepper og hvitløk til marinaden. Og hvis du foretrekker en delikat smak, så vær oppmerksom på basilikum og koriander. De fleste bønneretter spises innen 24 timer etter at de ble tilberedt. Syltede bønner er et virkelig velsmakende og sunt produkt.