Hva er varianter og typer bokhvete

Det er ikke for ingenting bokhvete kalles "dronningen av korn". Den inneholder komplekse karbohydrater, vegetabilsk protein, mye vitaminer og mikroelementer. I moderne butikker tilbys mange varianter av bokhvete gryn fra forskjellige produsenter. Hvordan velge riktig bokhvete for deg - denne artikkelen vil fortelle deg.

Typer og varianter av bokhvete

Det er mange varianter av bokhvete. Hver rett har sin egen versjon.

Typer bokhvete

De skiller seg i metoden for behandling av råvarer:

1. Kjerne - den vanligste polerte bokhvete. Det er et helt eller litt delt korn, fritt for skall. I denne typen frokostblandinger er det mye mindre søppel, det vaskes lett. Til salgs blir kjernen dampet eller stekt.
2. Ferdig - Dette er knuste, knuste korn, også kjent som "hakking". Prodel koker mye raskere enn en kjerne. Grøten fra den viser seg å være øm og homogen. Prodel anbefales til matlaging av gryteretter, kjøttboller, korn.
3. Grønn bokhvete Er en kjerne som ikke har gått gjennom steketrinnet. Spesielt populær blant sunn matelskere. Denne arten er myk, beholder sin grønne farge og alle nyttige egenskaper.
4. Bokhvete flak - kjernekorn, flatet og dampet. Brukes til øyeblikkelig kornproduksjon, til fremstilling av kostholdsbrød.
5. Bokhvete mel - den fineste slipingen av bokhvete. Brukes til å lage brødnudler, pannekaker, boller.

Spiret grønn bokhvete vil være et fantastisk tilskudd til forskjellige salater og andre retter. Ved langvarig varmebehandling mister imidlertid denne frokostblandingen de gunstige egenskapene.

Referanse. Bokhvete grøt ble brakt til Russland fra Hellas. Imidlertid er hennes hjemland ansett som høylandet i Himalaya, der hennes ville arter fortsatt vokser. Bokhvete hadde mange navn - svart grøt, hedensk, tyrkisk korn, svart ris.

Bokhvete varianter

Bestemmes av graden av produktrensing:

• ujordet av den første (førsteklasses) karakteren - den reneste og mest grundige behandlet frokostblanding uten ekstra frø, ubehandlede kjerner;
• 2. klasse - bare opptil 7% av søppel, skall og andre urenheter er tillatt i en pakke;
• tredje klasse er det mest urene kornslaget, pakken inneholder opptil 10% søppel og skall, det er bedre å sortere det og skylle det før du bruker det.

Hvordan velge bokhvete

Et bredt utvalg av bokhvete gryn fra forskjellige produsenter presenteres i hyllene til dagligvarebutikker.

Når du kjøper, må du ta hensyn til emballasje, utseende, lukt og smak, da partiet kan ha hatt dårlige lagrings- og transportforhold.

Ved å pakke

Oftest selges bokhvete i plastposer. De beskytter produktet perfekt mot fuktighet og skadelige stoffer. Når du kjøper, må du undersøke pakken nøye for tårer, hull og andre skader på integriteten.

Korn av høy kvalitet skal ikke inneholde utenlandske urenheter. Hvis nukleoliene har omtrent samme størrelse og farge, indikerer dette en god kvalitet på prosessering og sortering av korn.

Referanse. Vær oppmerksom på nettovekten på pakken før du kjøper. Ofte det samme produktkarakter selges til samme pris, men forskjellig i vekt.

Etter farge

Etter dampbehandling får grynene en behagelig brun farge med varierende intensitet. Det koker godt, men anbefales ikke til baby- eller diettmat, ettersom det beholder få nyttige stoffer.

Ustemte kerner har en blek kremaktig nyanse som gir fra seg en gulaktig eller grønnaktig fargetone.Slik grøt tar lenger tid å lage mat enn fra dampede korn, men den beholder de fordelaktige egenskapene.

Referanse. Hvis frokostblandingen er rikbrun med rød fargetone, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Under produksjon av korn blir de intenst stekt, og sporstoffer og vitaminer blir ikke bevart i den. Disse kjernene har mørkere kanter enn den sentrale delen.

Smak

Ha en kokt grøt det skal ikke være sur eller bitter smak. Alt dette indikerer at kornblandingen inneholder skadelige mikroorganismer som vil forårsake forgiftning.

Referanse. Den mest populære tilberedningsmetoden er matlaging i vann. Imidlertid er det mange interessante retter som inkluderer korn. Spiret bokhvete korn er også smakfulle og sunne, de har en behagelig smak med nøtteaktige noter.

Fordelige funksjoner

Bokhvete er bra fordi den inneholder mye karbohydrater. Deres langsiktige fordøyelse gir kroppen en langvarig følelse av fylde. Dessuten er frokostblandinger med mye protein og lite fett.

Referanse. Bokhvete er ideell for babymat, siden den har mange nyttige egenskaper og høyt kaloriinnhold. Produktet brukes med hell som den første komplementære maten til babyer. Croup har en positiv effekt på den generelle utviklingen av barnet og danner immunitet.

De mest nyttige er ujordet og grønn bokhvete. De er minst ferdigbehandlet. Grønn bokhvete inneholder alle de 8 essensielle aminosyrene: tryptofan, lysin, metionin, valin, treonin, leucin, isoleucin, fenylalanin og histidin. I konsentrasjonen er det bare belgfrukter foran, men bokhvete absorberes bedre av kroppen.

Det inkluderer:

• kalium - nødvendig for å opprettholde hjertefunksjon;
• kalsium og fosfor - uunnværlig for skjelettet.
• jod - har en viktig effekt på vekst, utvikling og metabolisme;
• fluor er et viktig element for tannemaljen;
• molybden - støtter aktiviteten til noen enzymer;
• kobolt - deltar i prosessen med hematopoiesis, nervesystemets og leverens funksjon;
• jern - styrker immunforsvaret, gir vev med oksygen;
• vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folsyre) spiller en viktig rolle i metabolismen, deltar i dannelsen av erytrocytter, regulerer reproduksjonsfunksjonen i kroppen og deltar i dannelsen av nye celler.

Hva er plast bokhvete

Plastbokhvete er en falsk frokostblanding laget i Kina. Hva som er i dets sammensetning er ikke kjent nøyaktig, men antagelig er dette syntetiske forbindelser og avfall fra matindustrien. Produktegenskaper - dårlig kvalitet, dårlig fordøyelighet, skade på allergikere og personer med leversykdom.

I Folkerepublikken Kina er denne typen frokostblandinger klassifisert som en lavkvalitetsmat. Under kunstig bokhvete er det bare sammensatt fôr. Ikke jakt den maksimale billigheten - kjøp gryn av innenlandsk produksjon fra kjente merkevarer.

Konklusjon

Den vanligste typen bokhvete er ujordet, og den mest nyttige er grønne gryn. Det er ikke gjenstand for varmebehandling, derfor inneholder det maksimalt nyttige stoffer. Når du kjøper, sjekk emballasjens integritet, vær oppmerksom på utløpsdatoen og fargen på frokostblandingen - jo lysere, jo bedre.