Holdbarhet på kokt bokhvete: hvor mange dager kan lagres i kjøleskapet eller ved romtemperatur

Det hender at husmødre, når de lager mat, feil beregner volumet til et produkt - for eksempel korn. I løpet av kokingen kokes den ned, og familien kan ikke bruke all den kokte grøten. Det ferdige produktet legges i kjøleskapet.

Bokhvete er et av frokostblandingene som er godt lagret etter varmebehandling. Hvor mye kokt kornblanding kan lagres under forskjellige forhold, hvordan og i hva det skal oppbevares - vi vil fortelle i artikkelen.

Nyttige egenskaper til kokt bokhvete

Mer nyttig for helsen dampet med vann eller gjennomvåt i kefir bokhvete. Under matlaging går noen av stoffene som er nyttige for kroppen tapt. Men hvis du spiser bokhvete hver dag, til og med kokt, vil helsen din forbedre seg betydelig.

Bokhvete inneholder proteiner, fett, komplekse karbohydrater, kostfiber, mono- og disakkarider, stivelse. Den kjemiske sammensetningen inneholder også de viktigste vitaminene: B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for metabolisme av karbohydrater og vann, proteiner og lipider. De er involvert i syntesen av hormoner og i prosessen med hematopoiesis. B-vitaminer har en gunstig effekt på syn og hjerneaktivitet.

Vitamin P (rutin) i korn har en positiv effekt på arbeid i hjertet og skjoldbruskkjertelen, øker elastisiteten i veggene i arteriene, har antiinflammatoriske og bakteriedrepende effekter.

I bokhvete ingen gluten, så det passer for folk som ikke tåler dette stoffet. Fiber i korn hjelper til med å rense tarmene effektivt, normaliserer fordøyelsen.

Du kan ikke føle deg normal selv uten aminosyrersom er til stede på gresk: metionin, tryptofan, treonin, lysin, arginin.

Alle vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer er i bokhvete i en balansert sammensetning og en lett assimilert form for kroppen. Det er grunnen til at bokhvete grøt anses som nyttig for barn og voksne.

Holdbarhet på kokt bokhvete

For at kokt kornblanding skal gi maksimal fordel for kroppen, spises det umiddelbart etter tilberedning.... Det avkjølte og deretter oppvarmede produktet, det vil si en gang varmebehandlet, blir liggende lenger i magen og tas opp saktere.

Dette kan forårsake gjæring i tarmen - en person føler oppblåsthet, flatulens, diaré eller forstoppelse noen ganger oppstår. Hvor mye kokt bokhvete er lagret under forskjellige forhold - vi vil fortelle videre.

I romtemperatur

Romtemperaturen varierer fra +15 til + 25 ° С. Rommene har forskjellig luftfuktighet og luftsirkulasjon... På kjøkkenet er temperaturen alltid høyere på grunn av periodisk drift av gass / elektrisk komfyr.

Ved en gjennomsnittstemperatur på + 18 ... + 22 ° C blir bokhvete grøt kokt i vann igjen på kjøkkenbordet i ikke mer enn 4 timer.

Hvis bokhvete ble tilberedt med tilsetning av smør, melk, grønnsaker, kjøtt, sopp og andre ingredienser, lagres det ved romtemperatur i 1,5-2 timer.

Referanse. I kokt grøt i varmen, multipliserer patogene mikroorganismer raskt - et slikt produkt kan bli forgiftet.

I kjøleskap

Still temperaturen i kjøleskapet til + 4 ° С - dette er gjennomsnittstemperaturen, der produktene lagres og ikke forverres i løpet av holdbarheten.

For bokhvete kokt i vann er denne temperaturen også egnet... Under slike forhold vil holdbarheten på kokt bokhvete være fra tre til syv dager.

Bokhvete fra melk (eller med tilsetning av smør) vil være fersk i bare 24 timer, og med kjøtt, grønnsaker, sopptilsetningsstoffer - 3 dager.

På balkongen

Holdbarheten for kokt bokhvete på balkongen i høst-vinterperioden er som følger:

• opptil tre dager ved en temperatur på 0 ° С;
• opptil syv dager ved negative temperaturer (opp til -5 ° С).

Beholderen med grøt blir ikke plassert på balkongen hvis temperaturen der er over null - for eksempel, som i kjøleskapet, ca. + 4 ° C. Fuktigheten på balkongen er høyere, på grunn av det blir bokhvete dekket med hvite flekker - dette er det første tegnet på ødeleggelse.

Hvis frosten treffer under -5 ° С, fryser bokhvete... Den tines i kjøleskapet i 24 timer og spises. Men smaken og ernæringsmessige egenskapene til frokostblandinger mister samtidig.

Merk følgende! Vanskeligheten med å lagre bokhvete på balkongen er at det ofte er plutselige temperaturendringer. Dette kan skade produktet.

Hvordan lagre kokt bokhvete slik at den holder seg frisk lenger

Grøt holder seg friskere lenger hvis den oppbevares i en egnet beholder... En slik lagringsbeholder skal være tett lukket med lokk.

En glassbeholder / beholder med skruetopp er ideell... Fremmed lukt trenger ikke gjennom glasset, og etter vask av glasset forblir patogener ikke i det.

Kokt frokostblanding lagres også i en plastbeholder... Men beholdere laget av dette materialet er ofte deformert, lokket passer ikke tett og gir ikke den nødvendige beskyttelsen av bokhvete mot uvedkommende lukt. I prosessen med bruk dannes mikrokrakker på plasten, patogene mikroorganismer formerer seg i dem. Beholderne lukter ubehagelig, og vasking vil ikke fjerne lukt.

Metallfat er ikke egnet for lagring... Det ruster raskt fra vask, tettheten i lukkingen er ikke sikret. Metall har en spesifikk lukt som overføres til produktet.

Du kan ikke legge en panne der bokhvete ble tilberedt i kjøleskapet... Etter en dag utvikler produktet en ubehagelig bitter smak.

Merk følgende! I to plastposer lagres bokhvete bare i fryseren ved en temperatur på -18 ° C. Det anbefales ikke å oppbevare bokhvete i poser i rommet, kjøleskapet og på balkongen.

Hva påvirker friskheten

For at kokt bokhvete skal være så fersk i løpet av holdbarheten, trenger du velg riktig rå kjerne i butikken.

Hva de tar hensyn til:

1. Produksjonstid: jo eldre korn, desto mindre nyttige stoffer blir bevart i den.
2. Bulk bokhvete ødelegger raskere enn korn i ferdigpakkede poser.
3. Hvis det er inneslutninger i råkjernen - pinner, korn av andre korn, svarte ubearbeidede korn, knuste korn - indikerer dette tilstedeværelsen av et patogent miljø, noe som vil føre til rask ødeleggelse av grøt eller retter tilberedt av den.

Interessant på siden:

Kan det være halsbrann fra bokhvete og hvorfor

Folk oppskrifter for bokhvete behandling

Er det mulig å spise bokhvete til frokost?

Lagringsregler

Holdbarhet på rå korn i uåpnet emballasje - 2 år... Forutsatt at det er i et mørkt rom med en luftfuktighet på ikke mer enn 70% og en lufttemperatur på ikke høyere enn + 25 ° C.

Grøt blir ikke liggende på bordet / balkongen i direkte sollyssom varmer beholderen med produktet.

Kokt bokhvete tar opp lukt i kjøleskapet, så den plasseres vekk fra mat med en rik lukt, og beholderen er tett lukket.

Før du bruker den, bruk mengden grøt som skal spises... Denne delen blir oppvarmet på nytt, og resten kastes fra platen. Det kan ikke lagres, fordi i restene av oppvarmet mat, selv ved negative temperaturer, multipliserer sykdomsfremkallende mikrober og forårsaker forgiftning.

Både rå og kokt bokhvete er "elsket" av insekter... Under lagring blir korn og grøt inspisert for nærvær av bugs og fluer. Hvis de blir funnet, blir bokhvete kastet - det er allerede bortskjemt med avfallsstoffene fra insekter.

Hvis det er behov for å tilberede mat til fremtidig bruk, bokhvete, kokt i vann med salt, frosset i en fryser ved en temperatur på -18 ° C. Gryn er pakket i to plastposer i små porsjoner.Slike briketter blir tatt med til fiske, fotturer eller jakt. Varm opp over en bål og tilsett kjøtt / grønnsaker / fiskeingredienser til dem.

Viktig! Fryst bokhvete lagres i 4 uker. Hvis det blir stående i en lengre periode, dannes kondens i posene, på grunn av at bokhveten forringes.

Hvordan forstå at bokhvete allerede har blitt dårligere og ikke kan spises

Hvordan forstå at du ikke kan spise bokhvete for ikke å bli forgiftet:

• sur / ubehagelig eller muggen / harsk lukt;
• slim i bunnen av beholderen med grøt;
• mugg - grynene blir hvite;
• bitter smak;
• tilstedeværelsen av insekter.

Konklusjon

Kokt bokhvete blir lagret på kjøkkenbordet, i kjøleskapet, på balkongen, i fryseren - holdbarheten vil variere forskjellige steder. Det avhenger også av beholderen som brukes, produksjonsdato og holdbarhet for kjernen, nærhet til andre produkter. Hvis alle betingelsene er oppfylt, vil et deilig og, viktigst, sunt produkt vises på bordet.