Hvordan rengjøre mais fra korn hjemme: de beste livshakkene for rask prosessering av en grønnsak

Mange mennesker liker mais: barn og voksne, tilhengere av en sunn livsstil, elskere av høyt kalori korn og blandede sideretter, frokostblandinger og pinner, ikke-standard PP-bakevarer laget av forskjellige mel. Sunn frokostblanding lagres fortjent i skap og kjøleskap til de fleste husmødre.

Mais kjøpes vanligvis hermetisert eller frossent av frykt for arbeidskrevende separasjon av kjernene fra kobbekjernen. Tenk på hvor enkelt det er å skrelle kornkjerner hjemme.

Rengjøring av mais i forskjellige former

Det grunnleggende prinsippet for peeling av mais avhenger ikke av hvilket øre som brukes: rått til langtidslagring eller forhåndskokt for konsum i nærmeste fremtid.

I begge tilfeller er det påkrevd å trekke ut kornene som sitter tett på kolven.

kokt

Kokt mais - en velsmakende, tilfredsstillende og sunn uavhengig tallerken, som kjennetegnes av mykheten i kornene og den relative lettheten av deres separasjon.

Imidlertid er det nettopp i denne mykheten den største vanskeligheten med å rengjøre seg: ved for hard eksponering knekker kornene rett og slett, og i stedet for en smuldret rett, selv om du får en velsmakende, men grøtaktig masse.

For rask rengjøring av høy kvalitet anbefales kokt mais:

• forhåndsskåret over i flere små biter;
• med den stumpe siden av kniven, skille en rad med korn;
• skill de neste radene ved å trykke forsiktig på basene med fingrene eller den stumpe siden av en kniv.

Rå

Rå korn mye tøffere enn kokt. Kornene hennes sitter veldig tett til hverandre, så det kreves mye mer krefter for å skille dem.

Prinsippet for manuell rengjøring ligner på mange måter det forrige: det er nok å fjerne en langsgående rad forsiktig, og alle de andre vil bli fjernet mye enklere.

Det er interessant:

Slik fryser mais på kolven hjemme

Søtmais: velg den beste sorten og dyrk den riktig

Hvor og hvordan lagre kokt mais riktig: forskjellige måter

Metoder for å skille korn fra kolven

De vanligste metodene for rask rengjøring av mais involverer bruk av ytterligere manuelle eller mekaniske verktøy. Derfor er mange av dem utelukkende fokusert på å jobbe med rå, tøffere mais.

Noen metoder brukes på kokt korn; det viktigste er å redusere kraften ved mekanisk påvirkning.

Manuell leskur

En populær og rimelig måte å raskt rengjøre ørene på er å bruke en håndholdt husker. Denne enheten ser ut som en smultring, langs hullet der det er små (opptil 8 mm høye) skarpe kniver.

Trinnvise tiltak for rengjøring av mais ved hjelp av en slik skreller:

1. Klipp oversiden og basen på mappen på forhånd med 1-2 cm, slik at den blir jevn og stabil.
2. Plasser øret i vertikal stilling og sett plogen på den øvre kuttede delen.
3. Ved å bruke begge hender, senk enheten jevnt ned til selve basen og trykk den med kraft.
4. Samle kornene, fjern stubben og rengjør plogen til neste bruk.

Prinsippet for drift av halvautomatiske og automatiske kultivatorer er å bruke en spesiell kultiveringsskive med små runde tenner, som bidrar til å skille kornet fra kolven.

Platen roterer enten ved raskt å bla gjennom en spesiell knott (i halvautomatiske enheter), eller ved hjelp av en elektrisk motor.

Viktig! Halvautomatiske og automatiske peeling maskiner anbefales å kjøpe hvis du trenger å behandle store mengder mais - fra flere spann.

Ved hjelp av en drill

En slik uvanlig metode for rengjøring av korn krever ikke bare en bor og selvskruende skruer, men også styrke, oppfinnsomhet og fingerferdighet.

De renser mais med en slik bore:

1. Plukk opp et stykke plastrør 30–40 cm langt med en diameter 3-5 ganger diameteren på standardørene.
2. I en avstand på 5–7 cm fra rørets øvre kant er det markert 7–8 ekvivalente punkter, inn i hvilke skruer med et bor er skrudd fast. I dette tilfellet bør lengden på hver selvskruende skrue være omtrent 1/3 av rørets diagonal, det vil si at den tomme kolven lett, men ikke for fritt, skal passere inn i hullet som er dannet av endene av skruene inne i røret.
3. Det forberedte røret plasseres med sin nedre ende i en beholder for oppsamling av korn (for eksempel en bøtte eller et høyt basseng), hvis mulig, festet vertikalt eller forsiktig holdt under bruk.
4. Den lengste selvskruende skruen er valgt, som holder cobben. Hans hette er avskåret, og enden settes inn i chucken til en elektrisk drill eller skrutrekker.
5. Det neste kornøret blir skrudd fast på en selvskruende skrue satt inn i en patron. De satte den med den nedre enden på selvskruende skruer skrudd inn i røret, slå på boret og senk det spinnerøret ned. Endene på selvskruende skruer rengjør kornblandingen raskt og effektivt.

Rengjøring av hånden

Håndplukking er den mest enkle måten å rengjøre kolberne, og krever utholdenhet og sterke hender. Rått mais er lettere å skrelle i små, sirkulære rader. Den øverste delen av øret som er uegnet til mat er forhåndsskåret med en skarp kniv.

Hver påfølgende rad fjernes ved å trykke hardt på den med tverrflatene til begge hånds tommelen. Hvis kornene sitter for tett og ikke egner seg til manuell fjerning, fjernes de med en kniv.

Noen håndverkere anbefaler å rengjøre godt tørkede ører ved å gni dem sterkt, noe som fører til gjensidig flyging av kornene.

Med en kniv

En annen populær rengjøringsmetode som krever litt mer dyktighet og omsorg er å bruke en kniv... Den skal være bred nok for et komfortabelt håndgrep, sterkt og praktisk uavbrutt.

Oftest kutter de ganske enkelt frøene med en kniv så nær stubben som mulig, noe som bryter deres integritet. Imidlertid er dette ganske akseptabelt hvis du planlegger å male dem til mel eller bruke dem til koking av korn.

For å oppnå jevne og maksimalt uskadede korn, er det nødvendig å fjerne den første langsgående raden med den stumpe eller skarpe siden av kniven (avhengig av frøens hardhet og densiteten til deres feste til hverandre).

Hver påfølgende rad presses forsiktig inn i en passende beholder ved bruk av den stumpe siden av kniven som en spak.

Life hacks for raskt å samle korn

Forhåndsbearbeiding av coben vil bidra til å fremskynde rengjøring av maisenna.

I dette tilfellet:

• ikke hele kornet blir behandlet, men dets små deler;
• kuttene som gjøres bryter den høye tettheten av kornheftet til hverandre, noe som i stor grad forenkler ekstraksjonen deres;
• du kan rengjøre et kort stubb på begge sider.

Samtidig er det stor sannsynlighet for å skade kornene på stedene for kuttene, så du må dele dem nøye inn i de som er egnet for langvarig lagring og de som er best brukt i nær fremtid.

For å rense rå mais tar kortere tid og krever ikke mye krefter, anbefales det å dyppe det forberedte øret i kokende vann i 2-3 minutter. Dette vil myke kornene og gjøre dem lettere å fjerne.

Det er lov å legge kolberne i kokende vann og la stå i 30-40 minutter eller til vannet avkjøles litt. I dette tilfellet vil til og med manuell skroging være flere ganger raskere og enklere, og med en kniv vil det være nok å bare trykke litt på rader med korn.

Nedsenking i kokende vann eller bløtlegging av mais i det er bare tillatt hvis de ekstraherte kornene hovedsakelig vil brukes til bevaring eller høsting.Hvis du planlegger å lagre dem i sin vanlige form, er det bedre å gjøre med tørrrensemetoder eller tørke de ekstraherte frøene med høy kvalitet.

Konklusjon

Å tømme kornkjerner er en enkel oppgave hvis du forbereder deg på den riktig. Så, 1-2 ører vil vise seg å bli renset for hånd, med en kniv eller med en enkel plog. For flere dusin kornblandinger er det bedre å bruke en bore eller automatiske brøytemaskiner, og for alvorlige arbeidsstykker må du forberede store beholdere med kokende vann på forhånd og ringe husstander for hjelp.

Ulike rengjøringsmetoder lar deg få akkurat det produktet du trenger: tørt og helt - for lang lagring, lett skadet og kuttet - for sliping til mel eller til å lage korn og flak, skoldet og oppvarmet - for hjemmekonservering.