Er rå bokhvete nyttig, og kan den spises slik?

Bokhvete er et av de beste kostholdsproduktene, rik på protein, vitaminer og andre næringsstoffer. Det er mange oppskrifter på tilberedningen, og ifølge noen informasjonskilder kan bokhvete spises rå. Vi forteller deg om dette er sant og hvor nyttig det er.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer og makronæringsstoffer av rå bokhvete

Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er rik på proteiner, samt langsomme karbohydrater som gir en følelse av fylde i lang tid. Kornblandingen inneholder lite fett. Dette gjør det til et utmerket kostholdsprodukt.

For 100 gram kornprodukter er det:

• 12,6 g proteiner;
• 3,3 g fett, hvorav 0,6 g mettede fettsyrer og 2,29 g umettede;
• 61 g karbohydrater, hvorav 55,4 g stivelse og 1,4 g di- og monosakkarider;
• 11,4 g kostfiber.

Næringsverdien: 308 kcal / 100 g.

Fra vitaminer og makronæringsstoffer bokhvete inneholder:

• A og betakaroten er bra for hud og hår;
• B1, B2, B6, B9 har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, hudens, neglene og hårets tilstand;
• C er gunstig for blodkar, immunitet, hudtilstand;
• E har en positiv effekt på huden;
• PP er nyttig for fordøyelse og det kardiovaskulære systemet;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, jod, sink og svovel.

Er det mulig å spise bokhvete rå, og hvordan gjøre det

Med konvensjonelle metoder for tilberedning mister korn noen av næringsstoffene, så noen mennesker spiser det rått. Men rått betyr ikke tørt. Rått er ukokt, men fortsatt kokt frokostblanding.

Viktig! Tørr bokhvete er ikke egnet til konsum.

Det er to måter å tilberede bokhvete uten varmebehandling - med kefir og med vann:

1. På kefir. Skyll med 2 ss. l. frokostblandinger i kaldt vann, hell 200 ml kefir, la stå i kjøleskapet over natten. Forbruk om morgenen på tom mage.
2. På vannet. Tilsett 200 ml rent vann ved romtemperatur til 100 g frokostblandinger og la stå over natten. Forbruk når som helst.

Fordelene med rå bokhvete for menneskekroppen

Bløtlagt bokhvete beholder maksimalt nyttige egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. nemlig:

1. Fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer, reduserer belastningen på leveren. Dette gjør det mye lettere for kroppen å gå ned i vekt og ikke få den igjen.
2. Etterfyller mangelen på protein og eliminerer som et resultat muskelsvakhet, lav ytelse og utholdenhet. Denne egenskapen er viktigst for folk som velger vegetarisme.
3. Det har en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen. Dette tilrettelegges av innholdet av stivelse og fiber i bokhvete, som hjelper til med å takle forstoppelse og flatulens.
4. Å være et effektivt kostholdsprodukt, fremmer bokhvete gå ned i vekt i ferd med slanking.
5. Reduserer blodsukkeret på grunn av den lave glykemiske indeksen. Denne egenskapen er viktig for de med diabetes.
6. Reduserer risikoen for gallestein.
7. Det kan normalisere blodtrykket takket være flerumettede fettsyrer.
8. På grunn av magnesium hjelper det å bekjempe hevelse i ekstremitetene og reduserer risikoen for å utvikle åreknuter.
9. Etterfyller jernmangel.
10. Styrker blodkarene og forbedrer blodproppene.
11. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, tilstanden til hud, hår, negler og tenner (B-vitaminer).
12. Hjelper med å opprettholde synsskarpheten.

Fra egenskapene ovenfor følger det at bokhvete er spesielt nyttig for vegetarianere, diabetikere, anemiske pasienter, mennesker som er utsatt for hjerteinfarkt og hjerneslag, som vil gå ned i vekt.

Viktig! Bokhvete mono-dietter bidrar til å få enda mer vekt etter å ha gått ned i vekt. For å unngå slike ubehagelige konsekvenser, trenger du bare å lage korn til et permanent produkt i kostholdet.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Selv det mest nyttige produktet kan i noen tilfeller være skadelig, og bokhvete er intet unntak.

Veldig bratt kokt grøt kan forårsake skade. Det vil føre til forstoppelse, spesielt i gravid, eller gassing.

Bokhvete er kontraindisert:

• personer med økt blodpropp på grunn av en stor mengde rutine;
• personer med magesår, gastritt og lignende sykdommer i mage-tarmkanalen.

Personer med åreknuter og nyresvikt bør være forsiktige med å bruke bokhvete, og det er bedre å oppsøke lege.

Hva skjer hvis du regelmessig spiser tørr bokhvete

Hvis du spiser litt tørr bokhvete og vasker det med vann, vil ingenting skje. Men å spise mye tørt kornblanding kan føre til fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, smerter og betennelse. Og hvis du gjør det regelmessig, kan du få gastritt eller forverring av det. Det er derfor rå bokhvete må bløtlegges i vann eller kefir.

Meningen fra ernæringsfysiologer

Mange ernæringsfysiologer snakker om fordelene med bokhvete, men deres meninger er forskjellige.

Ernæringsfysiolog Ekaterina, Moskva: "Bokhvete-dietten, som alle andre mono-dietter, er det mer sannsynlig å skade kroppen, fordi den er ubalansert. Det er umulig å misbruke selv et så nyttig produkt som bokhvete. Det monotone forbruket av mat med komplekse karbohydrater kan gi tilbake - vektøkning. Hvis spørsmålet oppstår om dets nytte, er grønn bokhvete sunnere enn brun, siden den ikke er termisk behandlet.

For å bevare de gunstige egenskapene til korn, bør du redusere steketiden til fem minutter, og la grøten brygge i en time, eller enda bedre i stedet for matlaging bruk damping. Til tross for mange myter, er bokhvete grøt et sunt og velsmakende produkt som praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner, noe som er anbefalt for mennesker i alle aldre. "

Ernæringsfysiolog Anastasia, St. Petersburg:“Alle mono-dietter gir et midlertidig resultat, bokhvete-dietten er intet unntak. Denne typen diett gjelder utelukkende medisinske termer og alltid under tilsyn av en spesialist. Maksimal tid for en bokhvete-diett er to til tre dager, og den mest korrekte måten ville være å introdusere "bokhvete-dager". Ved sykdommer er det ikke kosthold som hjelper, men inkludering av slike dager i kostholdet.

Hvis du likevel bestemmer deg for en mono-diett, er det best å insistere på bokhvete kefir, fordi det vil bidra til å lage et kosthold nær en fullverdig. Å spise rå bokhvete påvirker en person avhengig av helsen hans, og du kan ikke spøke med ham. Hvis du opplever ubehag, smerte eller svakhet, må du stoppe umiddelbart. For å komme ut av kostholdet og forhindre vektøkning, er det verdt å sette seg inn i prinsippene for riktig ernæring og tenk over et kosthold for deg selv ikke for en periode, men for livet. Nøkkelen til helse og normal vekt er for det første evnen til å spise ordentlig og kontrollere seg selv, og ikke bare spise bokhvete. "

Konklusjon

Du kan spise rå bokhvete, men viktigst av alt: Gjør det riktig - bløtlegg det i vann eller kefir. Denne frokostblandingen er nyttig, spesielt når den konsumeres uten matlaging, har den regelmessige bruken en positiv effekt på kroppens tilstand. Men du trenger ikke å bli ført bort for mye, fordi produktet har kontraindikasjoner.