Hvorfor dampet bokhvete er nyttig og hvordan du koker og bruker den riktig

Butikkene selger brun, krem ​​og grønn bokhvete. Grønne gryn, i motsetning til andre typer, er mest nyttige, siden de ikke gjennomgår varmebehandling. Hvorfor steames produsent bokhvete? Dampede eller stekte gryn blir aromatiske og faste. Den kan lagres i lang tid. Men samtidig gjør damping av kjernen produktet mindre nyttig.

Hva er dampet eller dampet bokhvete

Dampet bokhvete er en bokhvete kjernen behandlet ved termisk damping under trykk. Grynene blir kremete eller brune i fargen. Du kan skille ikke-dampede korn etter farge - det grønn.

For konsum blir den gjennomvåt, spiret og dampet - disse tilberedningsmetodene, med minimal varmebehandling, lar den bevare sine nyttige stoffer.

Dampet bokhvete Er en grøt tilberedt uten å koke. Den smaker ikke forskjellig fra kokt, men den beholder flere vitaminer og mineraler. Den dampende metoden sparer tid. Hell du kokende vann eller kefir over frokostblandingen over natten, vil du få en ferdig og sunn frokost om morgenen.

Hva er forskjellig fra kokt, som er sunnere

Er det noen forskjeller mellom dampet bokhvete eller tilberedt på vanlig måte? Jo mindre bokhvete tilberedes, jo bedre. Det beholder den maksimale mengden næringsstoffer.

Kjerne Bokhvete er rik på vitaminer, mettede og umettede fettsyrer, sporstoffer, syrer og aminosyrer. Under matlagingen vil noen av dem kollapse. Dampende bokhvete reduserer kaloriinnholdet i parabolen, noe som er spesielt viktig for effektivt vekttap.

Sammensetning og egenskaper

Det er ikke for ingenting at bokhvete anses som en unik kultur: den inneholder mange stoffer som er viktige for kroppen. Bokhvete inneholder mange vitaminer som: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Blant sporelementene: kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, kobber, selen, mangan, krom, molybden, jod, tinn, nikkel, kobolt. Også bokhvete har et høyt innhold av lett fordøyelig protein og fiber.

Fordel og skade

Bokhvete grøt for sine gunstige egenskaper kalles "dronningen av korn." Dampet bokhvete er også nyttig av følgende grunner:

• på grunn av det høye innholdet av folsyre, øker bokhvete kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner;
• høyt kaliuminnhold gjør bokhvete spesielt nyttig for ødem med forskjellig opprinnelse;
• bokhvete styrker blodkar, forbedrer blodsirkulasjonen, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og stimulerer fordøyelsen;
• produktet er nyttig for tung fysisk og mental stress;
• det er verdt å ta det med i kostholdet til barn, siden produktet inneholder en stor mengde vitaminer, makro- og mikroelementer;
• renser kroppen og fører til vekttap.

Kan bokhvete være skadelig? Merkelig nok, kanskje. Høyt proteininnhold er ikke alltid bra, siden mange proteiner er potensielle allergener. Og selv om allergi mot bokhvete er sjelden, er det verdt å huske muligheten for en uønsket reaksjon.

Det er spesielt viktig å begrense bruken av knust bokhvete korn. Slike frokostblandinger inneholder få grove kostfiber, og deres økte bruk fører til en forringelse av aktiviteten i fordøyelseskanalen.

Selv i små mengder kan bokhvete bli farlig hvis den oppbevares under dårlige forhold - for eksempel i en åpen beholder ved siden av husholdningskjemikalier og andre giftige stoffer.

Kaloriinnhold og BZHU

Gryn inneholder opptil 15% protein og nesten 60% sunne "langsomme" karbohydrater. Energiverdi er 334 kcal per 100 g produkt. En kokt kjerne inneholder omtrent samme mengde kalorier.

100 g korn inneholder:

• mer enn 13 g protein;
• ca 3 g fett;
• 62,5 g karbohydrater.

Kaloriinnhold dampet bokhvete - 100-110 kcal per 100 g.

Forskjell med kokt korn - mer enn 200 kcal.

Hvis en kok kornblandingen med kefir, dette vil mette parabolen med melkeprotein og probiotika, og kaloriinnholdet vil øke til maksimalt 150 kcal.

Hvordan koke dampet bokhvete ordentlig

Det er flere måter å tilberede dampet bokhvete på. Til damping kan du bruke grønn bokhvete og brunt (stekt) korn. Dampet korn for natten er et produkt med maksimalt nyttige egenskaper og vitaminer.

Merk følgende! Etter en dag vil produktet være ubrukelig, så bryg så mye du kan spise på en dag.

Kokende vann over natten

Før bearbeiding blir bokhvete, om nødvendig, sortert ut og nødvendigvis vasket i et dørslag. Kornblandingen dampes i en skål med lokk. Et glass kornblanding er fylt med to glass kokende vann. Sunn grøt vil være klar om 8-10 timer.

kefir

Skyll grynene, hell i et glass og hell i kefir. Om morgenen vil kjernen svelle og bli klar til bruk. Det anbefales å spise denne retten om morgenen før frokost, omtrent en halvtime før den.

Andelene av kjerne og kefir er 1: 1, det er bedre å bruke 1% kefir.

I en termos

En av de mest praktiske dampmetodene er å bruke en termos. Steketiden vil ta kortere tid, bare 3-4 timer. Den vaskede kjernen helles i en termos og helles med kokende vann. Samtidig vil parabolen i termosen ha en behagelig temperatur for å spise i lang tid.

Hvordan bruke den riktig

Bokhvete grøt kan spises som en egen rett eller brukes som en side rett. Den passer til frokost, lunsj og middag. Eksperter anbefaler forskjellige typer dietter basert på denne frokostblandingen.

Slankeprogram

Bokhvete-dietten regnes som en av de mest effektive: I gjennomsnitt mister de en kilo per dag på det, det vil si, forutsigbart, i et ukentlig kurs kan du miste omtrent 7 kg.

Hoveddietten på en bokhvete-diett er bokhvete, men vanligvis ikke tilberedt, men dampet med kokende vann med en hastighet på 1 glass tørt frokostblanding i 2-3 glass vann. Valget av vannmengde lar deg variere konsistensen: jo mindre kokende vann, jo mer kornet produkt vil det vise seg, hvis korn er dampet med mye vann, vil bokhvete vise seg å være mykt og smurt.

Det er bedre å spise bokhvete i små porsjoner seks ganger om dagen. Det siste inntaket av produktet skal være 4-6 timer før leggetid.

Merk følgende! Til tross for den garanterte effekten av kostholdet på bokhvete, anser mange leger det som ubalansert og oppfyller ikke det daglige behovet for næringsstoffer.

Bokhvete-dietten hører til mono-dietter, men noen avlat er tillatt med det. Så du kan drikke 1% kefir (opptil 1 liter per dag). Grønn te, mineralvann er tillatt. Å ta en multivitamin anbefales sterkt. På tampen av alvorlig hjernestress (eksamener, rapporteringsperioder osv.) Kan du også spise en skje honning. Det er bedre å løse det opp i et glass varmt vann.

Viktig! Bokhvete diett det er viktig å gå ut gradvis, for ikke å sprette på mat umiddelbart etter endt kurs. Dag etter dag må du gradvis utvide kostholdet med frukt, grønnsaker, fisk, kylling.

Hvem er kontraindisert

Med individuell intoleranse mot bokhvete, malaise og dårlig helse kan observeres. Med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, anbefales det å ekskludere denne grøten fra kostholdet.

Det har ingen andre kontraindikasjoner å bruke.Tvert imot, på grunn av det høye innholdet av plantefibre, forbedrer bokhvete funksjonen i fordøyelseskanalen, og på grunn av den folsyre, kalsium, kalium, natrium og magnesium som den inneholder, normaliserer det arbeidet i det kardiovaskulære systemet.

Blant mytene er det faktum at denne frokostblandingen er kontraindisert for diabetikere. I kostholdet til en diabetiker er dette et av basisproduktene, fordi bokhvete inneholder en stor mengde aminosyrer og plantefibre, som bremser absorpsjonen av karbohydrater i tarmen - blodsukkeret etter å ha spist bokhvete stiger sakte og jevnt.

Det er verdt å begrense eller fjerne bokhvete fullstendig fra kostholdet for hypotoniske pasienter, siden magnesiumet i dette produktet slapper av veggene i blodkarene, noe som fører til en reduksjon i trykket.

Fordeler og ulemper

Denne frokostblandingen har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, hvis den konsumeres i moderate mengder. Fordelene er åpenbare:

• enkel tilberedningsmetode;
• tilgjengelighet;
• inneholder B-vitaminer, jern (forebygging av anemi, stimulering av hematopoietisk funksjon), kalsium, kalium, fosfor, sink (bra for bein, hud, hår, muskler);
• kaloriinnhold, avhengig av kokemetode, fra 100 til 110 kcal;
• inneholder få karbohydrater og mye protein, takket være det holder følelsen av fylde i lang tid;
• forbedrer stoffskiftet, derfor overholdes dens overholdelse et dobbelt slag for overflødig vekt.

Hvis du ikke sitter på en mono-diett, det vil si, spiser bare bokhvete, så har denne frokostblandingen ingen ulemper. I alt er imidlertid mål og riktig forberedelse viktig. Hvis kornblandingen er dampet dårlig, vil den også bli dårlig absorbert, noe som først og fremst vil ramme personer med sykdommer i mage og tarm.

Konklusjon

Dampet bokhvete er et sunt og velsmakende matprodukt. Det anbefales å brukes av mennesker i alle aldre. Det har en balansert sammensetning og høy næringsverdi. Produktets energiverdi skyldes innholdet av langsomme (komplekse) karbohydrater og lett fordøyelige proteiner. Den tilberedes på flere måter: den helles med kokende vann, kefir eller dampes i en termos.

Du bør være på vakt mot mono-dietten med bokhvete. Les nøye kontraindikasjonene og reglene for slike dietter, eller konsulter lege hvis du har kroniske sykdommer.