Hva er bokhvete - korn, korn eller korn?

Bokhvete begynte å bli dyrket for rundt 5 tusen år siden i østlige land. I Russland lærte de om det på 800-tallet, og i Europa - på 1400-tallet. Det slaviske navnet "gresk korn" dukket opp på grunn av det faktum at i følge en versjon var greske munker ved klostre de første som dyrket planten. Etter å ha forlatt dyrking av bokhvete på XX-tallet, viste moderne europeere igjen interesse for det, som til et ekstremt nyttig produkt.

I artikkelen vil vi finne ut om bokhvete er en kornblanding eller korn, fra hvilken kornblanding det er hentet.

Bokhvete er en frokostblanding eller ikke

Bokhvete er ikke en frokostblanding, men frøet brukes til mat av mennesker, fugler og dyr.... Til tross for at bokhvete ikke hører til korn, er det inkludert i denne delen på grunn av den enorme likheten i bruken av disse produktene.

Fra såing av bokhvete få:

• frokostblandinger - hele bokhvete korn;
• ferdig - knust korn;
• Smolensk gryn - sterkt knust korn.

Produser også bokhvete mel... Den er mye brukt i tilberedning av sunne retter, men med tanke på egenskaper i deigenes sammensetning er den mye dårligere enn hvete eller rug på grunn av mangel på gluten.

Hvorfor sammenligningen er feil

For korn er slike tegn karakteristiske:

• stilk i form av et strå;
• bladene er lange, smale;
• blomsterstand - øre;
• frukten er en vev.

Frokostblandinger inkluderer hvete, rug, hirse, havre, ris.

Vanlig bokhvete tilhører familien med samme navn Bokhvete... Det er en urteaktig brød- og honningplante. Type - pseudokornblanding, det inkluderer også amaranth, quinoa og andre lignende avlinger.

Bokhvete har følgende tegn:

• stilk forgrenet, lett ribbet;
• blader er hjerteformet;
• blomsterstander av 3-5 små blomster;
• frukten er frøet.

Planten er nært beslektet med rabarbra, sorrel... Det kan ikke sammenlignes med frokostblandinger, fordi bokhvete klassifiseres som dikotyledonøs, og i følge den vitenskapelige klassifiseringen, og kornsorter klassifiseres som monokotyledonøs. Bokhvete er et korn, men ikke et korn, men et bokhvete produkt.

Hvilket kornslag tilhører det

Bokhvete (planten som bokhvete er hentet fra) er ikke en kornavling, er det inkludert i gruppen pseudokorn, som sesam, quinoa, quinoa. Disse plantene dyrkes for å få tak i korn, som spises. Frøene deres brukes på samme måte som korn - de lager korn, lager mel.

Bokhvete, som andre pseudokorn, er rik på karbohydrater, protein, fiber og mineraler... Karbohydrater absorberes sakte og gir en følelse av fylde i lang tid, og plantefibre, som er 10% i bokhvete, forbedrer fordøyelseskanalets funksjon. Pseudokorn er også bra fordi de kan diversifisere kostholdet til personer som lider av cøliaki - glutenintoleranse (gluten).

Referanse. På grunn av at bokhvete er en urt, har det ennå ikke vært mulig å få et genmodifisert produkt. Etterspørselen etter bokhvete vokser, og i landbruket er kulturen etterspurt som en plante som utvider utvalget av kornproducenter.

Hva korn er bokhvete laget av?

Bokhvete korn er formet som bøketrærvanlig i Europa. Det er derfor kulturen i noen land kalles "bøkhvete". Å få bokhvete er en arbeidskrevende prosess, og det er derfor prisen på produktet tradisjonelt er høyere enn for andre sunne kornprodukter.

Rått (grønn) bokhvete blir renset og avskallet, og fjern skallet... Kornene gjennomgår hydrotermisk behandling, noe som forbedrer deres teknologiske egenskaper. Dette resulterer i økt kjernestyrke og skjørhet.Grynene får en krydret nøtteaktig smak og en vakker gullbrun fargetone. Fra de største kornene produseres en kjerne, som er delt inn i flere varianter. Smolensk gryn er laget av restene, og mel lages også.

Referanse.Grønn uforedlet bokhvete anses som et kostholdsprodukt. Uten termiske effekter lagres en enorm mengde antioksidanter, aminosyrer og sporstoffer i kjernene. Det mest nyttige er ikke kokt, men gjennomvåt eller spiret grønn bokhvete.

Konklusjon

Til tross for at korn produseres av bokhvete, er det ikke en kornplante. Kulturen tilhører gruppen av pseudokorn, hvor fruktene ikke er dårligere enn korn i deres nyttige egenskaper. Frokostblandinger er en klasse med monocotyledons, og bokhvete er en dikotyledonous klasse. Bokhvete kjerner gjennomgår kompleks og lang prosessering før de blir korn og havner i butikkhyllene.